荷兰厨师证(Dutch Culinary Certificate)是一种专业资格证书，旨在评估申请人在荷兰餐饮行业的技能和知识，持有荷兰厨师证的厨师在荷兰求职或在荷兰开设餐厅时具有一定的优势，关于厨师证去荷兰出签率的问题，我们需要从多个方面来分析。

荷兰是一个美食之国，对厨师的需求较高，荷兰的餐饮业以创新、高品质和环保著称，对于有才华的厨师来说，这是一个充满挑战和机遇的行业，对于那些具备一定实力的厨师来说，荷兰厨师证可能会提高他们在荷兰求职或开设餐厅的成功率。

荷兰政府对于外国人在荷兰工作有一定的限制，根据荷兰移民局的规定，外国人在荷兰工作需要获得工作许可(work permit)，申请工作许可的过程相对严格，需要申请人提供详细的个人资料、职业背景和语言能力等证明，申请人还需要证明他们具备足够的经济能力来支持自己在荷兰的生活，即使获得了荷兰厨师证，也不能保证顺利获得工作许可。

荷兰厨师证的认证机构是荷兰国家食品与农业部门(National Institute for Vocational Education, NIVE)，NIVE会对申请人进行严格的面试和技能测试，以确保申请人具备从事餐饮行业所需的技能和知识，获得荷兰厨师证的过程较为繁琐，需要投入较多的时间和精力，这可能会影响到一些申请人的积极性，从而降低出签率。

我们还需要考虑其他因素，如个人的语言能力、专业技能、工作经验等，这些因素同样会影响到申请人在荷兰求职或开设餐厅的成功几率，如果申请人具备较强的语言能力和丰富的专业经验，那么他们获得荷兰厨师证的机会可能会更大。

虽然荷兰厨师证在一定程度上可以提高申请人在荷兰求职或开设餐厅的成功率，但由于荷兰移民政策的限制、认证过程的繁琐以及个人条件的差异等原因，不能简单地说荷兰厨师证去荷兰出签率就一定很高，建议有意前往荷兰发展的厨师在申请荷兰厨师证的同时，也要关注其他相关政策和条件，做好充分的准备，提高自己的语言能力、专业技能和工作经验等也是提高成功几率的关键因素。