1、基本知识：厨师证考试首先需要考察考生的基本厨艺知识，包括食材的选择、处理、烹饪方法、调味技巧等，这些知识是厨师必备的基本技能，对于考生来说，掌握这些知识是非常重要的。

2、菜谱制作：厨师证考试会对考生的菜谱制作能力进行考核，这包括了选材、切配、烹饪、装盘等方面的要求，考生需要根据所学的理论知识和实际操作能力，独立完成一道或多道菜品的制作。

3、食品安全与卫生：食品安全和卫生是厨师工作的基本要求，也是厨师证考试的重要内容，考生需要了解食品安全的基本法规和要求，掌握食品储存、加工、烹饪过程中的卫生措施，以及如何预防食物中毒等问题。

4、餐饮服务：厨师不仅要具备精湛的烹饪技艺，还需要具备良好的餐饮服务意识，考生需要了解餐饮服务的基本礼仪、顾客需求分析、菜品推荐等方面的知识，以提高自己的服务质量。

5、厨房管理：厨师证考试还会对考生的厨房管理能力进行考核，这包括了厨房设备的使用、维护，食材的采购、库存管理，以及团队协作等方面，考生需要具备一定的组织协调能力和团队合作精神，以确保厨房的正常运作。

6、创新能力：在现代餐饮行业中，创新能力是非常重要的竞争力，厨师证考试会对考生的创新能力进行考核，包括菜品创新、调料搭配、烹饪方法改进等方面的能力，考生需要不断学习新知识，提高自己的创新能力，以适应行业的发展需求。

7、专业英语：随着全球化的发展，越来越多的国际餐饮品牌进入中国市场，掌握一定的专业英语对于厨师来说是非常有帮助的，厨师证考试会对考生的专业英语水平进行考核，包括菜单翻译、食材标签阅读等方面的能力。

8、实践操作：厨师证考试通常会设置一定的实践操作环节，要求考生在规定时间内独立完成一道或多道菜品的制作，这是为了考察考生的实际操作能力和应变能力，也是对考生综合素质的一种检验。

9、营养与健康：厨师在烹饪过程中需要关注食材的营养成分和健康搭配，以满足顾客的需求，考生需要了解基本的营养学知识，掌握食材的选择和搭配技巧，以提高自己的烹饪水平。

10、个人形象与仪表：厨师作为餐厅的代表，个人形象和仪表对于餐厅的整体印象非常重要，厨师证考试会对考生的个人形象和仪表进行考核，包括穿着整洁、仪态端庄、沟通表达能力等方面的表现。

考厨师证需要考察的内容非常丰富，涵盖了厨艺知识、食品安全与卫生、餐饮服务、厨房管理、创新能力、专业英语、实践操作、营养与健康以及个人形象与仪表等多个方面，考生需要全面掌握这些知识，才能顺利通过厨师证考试，考生还需要不断提升自己的综合能力，以适应餐饮行业的发展需求。