初级厨师证刷题考试是一项需要认真准备的考试，根据我查到的信息，初级厨师证考试分为理论和实操两部分，主要考查考生的烹饪理论知识和烹饪技能。

在理论考试中，主要考查食品卫生知识、营养学、烹饪原料学、烹饪工艺学等方面的知识，试题由选择题、判断题和简答题组成，满分为100分，合格分数线为60分。

在实操考试中，主要考查考生的刀工、火候、原料存放、调味等方面的技能，考生需现场制作一道菜品，考官会根据菜品的色、香、味、形等方面进行评分，实操考试满分为100分，合格分数线为60分。