1、营养学基础：这部分主要介绍营养学的基本概念、原理和方法，包括能量代谢、营养素、食物成分、膳食调查与评估等，通过学习这部分内容，考生可以掌握营养学的基本知识，为后续的学习和实践打下坚实的基础。

2、营养素与疾病防治：这部分主要介绍各种营养素在人体健康中的作用，以及不同营养素与常见疾病的关联，维生素A、C、D、E和K在免疫系统、抗氧化作用、骨骼健康等方面的重要作用；铁、锌、硒等矿物质在生长发育、免疫功能、抗氧化作用等方面的生理功能；钙、磷、镁等矿物质在骨骼健康、神经肌肉功能等方面的重要作用，通过学习这部分内容，考生可以了解各种营养素对人体健康的重要作用，为预防和控制疾病提供科学依据。

3、膳食结构与合理搭配：这部分主要介绍膳食结构的基本原则，以及如何根据个人需求和特点进行合理的膳食搭配，不同年龄段、性别、职业人群的膳食结构特点；膳食中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素的合理摄入量；膳食中的蛋白质来源、脂肪来源、碳水化合物来源等的搭配原则，通过学习这部分内容，考生可以掌握膳食结构的科学原则，为制定个性化的膳食计划提供指导。

4、食品安全与卫生：这部分主要介绍食品安全的基本要求，以及食品加工、储存、烹饪等过程中的卫生措施，食品中的微生物污染及其预防；食品中的化学污染物及其检测方法；食品中的生物毒素及其识别与处理；食品中的有害物质及其限量标准等，通过学习这部分内容，考生可以了解食品安全的重要性，掌握食品卫生的基本知识和技能。

5、临床营养：这部分主要介绍临床营养的实际应用，包括危重病人的营养支持、糖尿病患者的膳食治疗、肥胖病患者的饮食干预等，通过学习这部分内容，考生可以了解临床营养在实际工作中的应用价值，提高自己的临床实践能力。

6、营养教育与咨询：这部分主要介绍营养教育的方法和技巧，以及营养咨询服务的基本流程，如何向公众传播营养知识；如何进行个体化的营养咨询；如何评估和管理特定人群的营养状况等，通过学习这部分内容，考生可以掌握营养教育和咨询服务的专业技能，提高自己的综合素质。

7、相关法律法规与政策：这部分主要介绍与营养相关的法律法规和政策，包括《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国营养改善法》等，通过学习这部分内容，考生可以了解国家对营养工作的重视程度，为自己的工作提供法律依据。

8、专业发展与伦理道德：这部分主要介绍营养师专业的发展趋势和伦理道德要求，包括持续教育、专业认证、职业道德等方面，通过学习这部分内容，考生可以了解营养师专业的发展前景，树立正确的职业道德观念。

中级营养师证考试用书涵盖了营养学的各个方面，旨在全面提高考生的专业素质和综合能力，通过认真学习这些内容，考生可以为成为一名优秀的营养师打下坚实的基础。