厨师证的发证机构主要分为国内和国际两种，厨师证的发证机构主要有人力资源和社会保障部、各省市人力资源和社会保障局等，在国际上，厨师证的发证机构主要有美国国家烹饪学院(Culinary Institute of America)、法国蓝带国际厨艺学院(Le Cordon Bleu)等。

厨师证的发证机构主要是人力资源和社会保障部，人力资源和社会保障部是国务院组成部门之一，负责制定和实施全国人力资源和社会保障的政策法规，对全国范围内的职业技能鉴定工作进行指导和管理，厨师证作为职业技能鉴定的一种，其发证工作也由人力资源和社会保障部负责。

各省市人力资源和社会保障局则是在省、市一级对人力资源和社会保障工作进行具体管理的机构，这些局会根据国家人力资源和社会保障部的统一部署，在本地区开展厨师证的考试和发证工作，考生需要通过所在地的人力资源和社会保障局组织的厨师证考试，取得合格成绩后，才能由该局颁发厨师证。

还有一些专门从事职业技能培训和鉴定的机构，如中国烹饪协会、各地烹饪协会等，也会组织厨师证的考试和发证工作，这些机构与人力资源和社会保障局有一定的合作关系，可以为考生提供厨师证考试的报名、培训等服务。

在国际上，厨师证的发证机构主要有美国国家烹饪学院(Culinary Institute of America)、法国蓝带国际厨艺学院(Le Cordon Bleu)等，这些学院都是世界著名的烹饪教育机构，拥有严格的师资队伍和教学管理体系，培养出了无数世界级的烹饪大师。

美国国家烹饪学院(Culinary Institute of America)成立于1895年，是美国最古老的烹饪教育机构，也是世界上最著名的烹饪学院之一，学院设有多个专业方向，如烘焙、面点、西餐、中餐等，为学生提供了全面的烹饪教育，学院的厨师证是由美国烹饪学院颁发的，具有很高的国际认可度。

法国蓝带国际厨艺学院(Le Cordon Bleu)成立于1895年，是世界上最著名的烹饪教育机构之一，学院遍布全球多个国家和地区，设有多个专业方向，如烘焙、面点、西餐、中餐等，学院的厨师证是由法国蓝带国际厨艺学院颁发的，具有很高的国际认可度。

厨师证的发证机构既有国内的人力资源和社会保障部、各省市人力资源和社会保障局等，也有国际上的美国国家烹饪学院(Culinary Institute of America)、法国蓝带国际厨艺学院(Le Cordon Bleu)等，考生可以根据自己的实际情况选择合适的发证机构进行考试和发证。