在回答这个问题之前，我们需要先了解一下厨师证和学历、学位证的概念。

厨师证是指厨师职业资格证书，是国家职业技能鉴定的一种证书，用于证明持有人具备一定的厨艺技能，厨师证的等级分为初级、中级、高级三个层次，每个层次都有相应的考核标准和技能要求，持有厨师证的人员可以在餐饮企业、酒店、学校等单位从事厨师工作。

学历证是指国家教育部门颁发的证明个人受教育程度的证书，包括小学、初中、高中、大专、本科等各个层次，学历证是衡量一个人受教育程度的重要依据，通常在求职、升学等方面具有重要作用。

学位证是指国家教育部门颁发的证明个人取得学位的证书，包括学士、硕士、博士等各个层次，学位证是衡量一个人学术水平的重要依据，通常在求职、升学、科研等方面具有重要作用。

厨师证算学历吗还是学位证呢？从严格意义上来说，厨师证并不等同于学历证或学位证，因为厨师证是国家职业技能鉴定的一种证书，主要证明的是个人的厨艺技能，而学历证和学位证则是国家教育部门颁发的证明个人受教育程度和学术水平的证书。

在实际生活中，厨师证往往被认为是一种职业技能培训的证明，可以作为求职、升职等方面的参考依据，有些用人单位可能会将厨师证与学历或学位挂钩，认为持有厨师证的人员具有一定的专业素质和能力，在这种情况下，厨师证可以间接地视为一种“学历”或“学位”。

厨师证并不是学历证或学位证，但在一定程度上可以作为衡量个人厨艺技能和专业素质的参考依据，对于想要从事厨师行业的人来说，取得厨师证是非常重要的，可以帮助他们在职场上获得更多的机会和竞争优势，而对于已经具备一定厨艺技能的人员来说，不断提高自己的技能水平和综合素质，争取取得更高级别的厨师证，无疑是一个很好的发展方向。