填写厨师证技能等级时，需要根据自己的实际能力和经验进行选择，厨师证分为初级、中级、高级三个等级，每个等级又分为若干个技能项目，在填写技能等级时，应根据自己在这些项目上的掌握程度进行选择。

初级厨师证技能等级包括以下几个项目：1. 刀工；2. 烹饪基本功；3. 食材加工；4. 菜肴制作；5. 食品安全知识，如果您在这些项目上有一定的基础和经验，可以选择初级厨师证技能等级。

中级厨师证技能等级包括以下几个项目：1. 刀工；2. 烹饪基本功；3. 食材加工；4. 菜肴制作；5. 食品安全知识；6. 西餐制作；7. 中餐制作；8. 面点制作，如果您在这些项目上有一定的基础和经验，并且想要进一步提高自己的技能水平，可以选择中级厨师证技能等级。

高级厨师证技能等级包括以下几个项目：1. 刀工；2. 烹饪基本功；3. 食材加工；4. 菜肴制作；5. 食品安全知识；6. 西餐制作；7. 中餐制作；8. 面点制作；9. 糕点制作；10. 甜点制作，如果您在这些项目上具有较高的水平和丰富的经验，并且想要成为一名专业的厨师，可以选择高级厨师证技能等级。

在填写厨师证技能等级时，还需要注意以下几点：

1、要结合自己的实际情况进行选择，不要盲目追求高级别的证书而忽略了自己的实际能力。

2、在填写过程中要认真核对自己的答案，确保没有遗漏或错误。

3、如果有不确定的地方，可以咨询相关专业人士或老师的意见。