营养师证是国家对从事营养相关工作的人员的职业资格认证，分为三个级别：初级、中级和高级，这三个级别的营养师在专业技能、知识体系和实践能力方面有所区别，具体如下：

1、初级营养师

初级营养师是营养师证的最基础级别，主要针对食品卫生、营养学基础知识、膳食调查与评估等方面的内容进行培训，具备初级营养师资格的人员可以从事一些基本的营养咨询、膳食指导和健康教育工作。

初级营养师的主要职责包括：

- 学习食品卫生、营养学基础知识，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素的生理功能、代谢过程和摄入标准；

- 掌握膳食调查与评估的方法，如食物记录、家庭膳食调查、群体膳食调查等；

- 能够进行一般人群的膳食指导，如制定合理的饮食计划、提供健康的饮食建议等；

- 了解常见慢性病的预防和控制措施，如高血压、糖尿病、肥胖症等；

- 具备一定的健康教育能力，能够向公众传播营养知识和健康生活方式。

2、中级营养师

中级营养师是在初级营养师的基础上，进一步拓展专业知识和实践能力，能够处理更复杂的营养问题和实际工作场景，中级营养师的主要职责包括：

- 深入学习营养学的高级知识，如生物化学、分子生物学、遗传学等，以便更好地理解营养素的作用机制和调控途径；

- 掌握更专业的膳食调查与评估方法，如人体成分分析、生物电阻抗法等，能够对特殊人群(如孕妇、儿童、老年人等)进行更精确的营养评估；

- 能够设计个性化的营养方案，针对不同人群的需求制定特定的饮食计划，如运动员、产妇、老人等；

- 熟练运用临床营养学知识，处理一些临床营养问题，如消化系统疾病、内分泌失调、免疫功能低下等；

- 能够开展一定程度的健康教育和科研工作，撰写相关的研究论文或教材。

3、高级营养师

高级营养师是在中级营养师的基础上，进一步提高自己的专业素养和实践能力，成为具有较高水平的营养专家，高级营养师的主要职责包括：

- 深入研究营养学领域的前沿动态和技术发展，关注国内外最新的研究成果和实践经验；

- 掌握先进的膳食调查与评估技术，如功能性饮食评价、肠道微生物检测等，能够为特殊人群提供更全面、个性化的营养服务；

- 能够运用多种营养干预手段，如药物治疗、运动疗法、心理干预等，综合治疗各种慢性病和功能障碍；

- 在临床实践中积累丰富的经验，能够解决复杂疑难的营养问题，为患者提供高质量的营养诊疗服务；

- 能够开展高水平的科研工作，参与国家级或省级科研项目，发表高质量的学术论文或专著；

- 具有较强的教学和培训能力，能够培养一批具有专业素养的新一代营养师。

营养师证的级别高低主要取决于个人的专业技能、知识体系和实践能力，不同级别的营养师在职业发展中有着不同的需求和发展方向，因此在选择和发展过程中需要根据自己的兴趣和特长来确定合适的级别，随着社会对营养健康需求的不断提高，营养师这个职业也将迎来更广阔的发展空间。