在许多国家和地区，成为一名高级技师或厨师需要通过专业认证考试，这些考试通常包括理论知识测试和实际技能评估，一旦考生通过考试，他们将获得相应的证书，以证明他们在特定领域的专业技能，发证的时间可能会因国家、地区和具体考试机构而有所不同。

高级技师和厨师证的发放时间通常在考试结束后的几个月内，具体的发证时间可能因地区而异，一般在考试后的6个月至1年内发放，在某些情况下，可能会有所延迟，这取决于当地的政策和审批流程。

为了获得高级技师和厨师证，考生需要满足一定的条件，如具备相关的工作经验、参加培训课程等，考生还需要通过理论知识测试和实际技能评估，以证明他们具备所需的专业技能。

在等待发证的过程中，考生可以通过参加相关的培训课程、实习或工作来提高自己的技能水平，这样不仅可以增加获得证书的机会，还可以为将来的职业发展奠定基础。

考取高级技师和厨师证后，发证时间通常在考试结束后的几个月内，具体的发证时间可能因地区而异，一般在考试后的6个月至1年内发放，在等待发证的过程中，考生可以通过提高自己的技能水平来增加获得证书的机会，也可以为将来的职业发展做好准备。