保健调理师证书考取的途径和方法有很多种，以下是一些常见的考取途径：

1、通过职业技能培训机构报名参加培训课程，学习相关理论知识和技能，然后参加考试，这种方式比较适合没有相关专业背景的人群，通过系统学习可以快速掌握所需的知识和技能。

2、参加保健调理师资格认证考试，这种方式需要先满足一定的条件，如年龄、学历等，然后报名参加考试，考试合格后，可以获得保健调理师资格证书。

3、通过自学或者参加线上课程学习相关知识和技能，然后自行报名参加考试，这种方式需要有一定的自学能力和时间管理能力，同时需要找到可靠的考试信息来源。

4、参加国家或地方举办的保健调理师培训班或者研修班，这种方式通常由政府部门或者行业协会组织，旨在提高保健调理师的专业水平和服务能力。

无论选择哪种方式考取保健调理师证书，都需要具备一定的基础知识和技能，如人体解剖学、生理学、营养学、中医养生等方面的知识，还需要具备良好的沟通能力和服务意识，能够为顾客提供专业的健康咨询和调理服务。