厨师证的考取通常由各地的人力资源和社会保障局负责，不同的城市可能有不同的考试流程和标准，选择在哪里考取凉菜店厨师证，需要根据你的具体情况来决定，以下是一些可能的选择：

在你所在地的人力资源和社会保障局考取：这是最直接的方式，你可以查询当地的人力资源和社会保障局，了解他们的考试时间、地点、费用等信息，这种方式的优点是方便，但是你可能需要满足一定的资格要求。

在专门的烹饪学校或培训机构考取：有些烹饪学校或培训机构提供厨师证的培训课程，完成课程后可以参加考试，这种方式的优点是可以获得系统的烹饪知识和技能培训，但是你需要花费更多的时间和金钱。

在全国性的厨师证考试中考取：中国有一些全国性的厨师证考试，如“中华烹饪技能大赛”，这种方式的优点是认可度高，但是竞争可能会很激烈。

通过实践积累经验并申请升级：如果你已经在凉菜店工作了一段时间，并且有一定的烹饪技能和经验，你也可以通过向你的雇主证明你的能力，然后申请升级为厨师来获得厨师证，这种方式的优点是可以节省考试的时间和金钱，但是需要你有足够的技能和经验。

无论你选择哪种方式，都需要做好充分的准备，这包括了解考试的内容和要求，学习相关的知识和技能，以及进行充分的练习，你也需要考虑到你的职业规划和个人情况，以确定哪种方式最适合你。

考取凉菜店厨师证的过程可能会有些复杂和耗时，但是一旦你获得了这个证书，你就可以在餐饮行业中获得更多的机会和提升空间，希望以上的建议对你有所帮助，祝你考试顺利！