在开一家小吃店之前，了解并获得相应的厨师证是非常重要的，厨师证是对厨师技能和知识的一种认证，它可以证明你具备了一定的烹饪水平和食品安全意识，不同国家和地区对于厨师证的要求和种类可能会有所不同，以下是一些常见的厨师证种类：

1、初级厨师证：这是一种最基本的厨师证，通常要求申请人具备一定的烹饪基础知识和技能，通过初级厨师证的考试，可以证明你具备了为顾客提供基本餐点的能力。

2、中级厨师证：中级厨师证要求申请人具备更高的烹饪技能和知识，通过中级厨师证的考试，可以证明你具备了为顾客提供更丰富、更多样化菜品的能力。

3、高级厨师证：高级厨师证是最高级别的厨师证，要求申请人具备非常丰富的烹饪经验和技能，通过高级厨师证的考试，可以证明你具备了为顾客提供各种特色菜品、创新菜品的能力。

4、专业厨师证：专业厨师证是一种针对特定领域或菜系的厨师证，中餐专业厨师证、西餐专业厨师证、糕点专业厨师证等，通过专业厨师证的考试，可以证明你在某个特定领域或菜系具有专业的烹饪技能和知识。

5、食品安全管理师证：食品安全管理师证是一种专门针对食品安全管理的证书，通过食品安全管理师证的考试，可以证明你具备了一定的食品安全管理知识和技能，能够在小吃店中有效地确保食品安全。

6、营养师证：营养师证是一种专门针对食品营养搭配的证书，通过营养师证的考试，可以证明你具备了一定的食品营养学知识，能够在小吃店中为顾客提供更加健康的餐点选择。

7、烹饪培训师证：烹饪培训师证是一种专门针对烹饪培训的证书，通过烹饪培训师证的考试，可以证明你具备了一定的烹饪教学能力，能够在小吃店中为员工提供培训和指导。

8、酒店管理师证：酒店管理师证是一种专门针对酒店管理的证书，虽然酒店管理与小吃店的管理有所不同，但在实际工作中，很多小吃店也会涉及到一些酒店管理的知识和技能，通过酒店管理师证的考试，可以证明你具备了一定的酒店管理能力，有助于你在小吃店中更好地管理和发展业务。

9、外语厨师证：如果你打算经营一家面向国际客户的小吃店，那么外语厨师证是非常有用的，通过外语厨师证的考试，可以证明你具备了一定的外语沟通能力，有助于你在与外国客户交流时更加顺畅。

10、创意菜品设计师证：创意菜品设计师证是一种专门针对创意菜品设计的证书，通过创意菜品设计师证的考试，可以证明你具备了一定的创意菜品设计能力，有助于你在小吃店中为顾客提供更具创意和吸引力的菜品。

在开一家小吃店之前，了解并获得相应的厨师证是非常重要的，这些证书不仅可以帮助你提升自己的烹饪技能和知识，还可以提高你的职业素质和竞争力，在选择厨师证时，要根据自己的实际情况和需求进行综合考虑。