自考厨师证并不是一件容易的事情，它需要你投入大量的时间和精力去学习，只要你有决心，有毅力，有恒心，你就一定能够成功。

在学习自考厨师证的过程中，你需要学习的知识主要包括以下几个方面：

1、基础理论知识：这是任何专业的基础，也是最重要的一部分，你需要学习食品科学、营养学、烹饪工艺学、食品安全与卫生等基础理论知识，这些知识将为你后续的实践操作提供理论支持。

2、烹饪技术：这是你成为一名厨师的关键，你需要学习各种烹饪技术，包括炒、煮、蒸、烤、炖等，你还需要学习如何根据不同的食材和菜品选择合适的烹饪方法。

3、菜品制作：这是你成为一名厨师的核心部分，你需要学习各种菜品的制作方法，包括川菜、粤菜、湘菜、鲁菜等各种地方菜系，你还需要学习如何根据客人的口味和需求制作出美味的菜品。

4、厨房管理：这是你成为一名厨师的重要部分，你需要学习如何管理厨房的各个环节，包括食材采购、菜品制作、厨房清洁等，你还需要学习如何协调厨房内的各个部门，确保厨房的正常运作。

5、食品安全与卫生：这是你成为一名厨师必须掌握的知识，你需要学习食品安全的基本知识，包括食品的选择、储存、加工等，你还需要学习厨房卫生的基本知识，包括厨房的清洁、消毒等。

6、服务技巧：这是你成为一名厨师的重要部分，你需要学习如何提供优质的服务，包括如何接待客人、如何推荐菜品、如何处理客人的投诉等。

就是自考厨师证需要学习的知识，希望对你有所帮助，我想说的是，学习是一件需要耐心和毅力的事情，只有你真正投入到学习中，才能够取得成功，祝你学习顺利！