本文目录导读：
营养师证相关专业知识考试题
基础知识
1、什么是营养师？
答：营养师是指具有营养学、食品科学、生物化学、生理学等相关知识，经过专业培训和考核，具备为个人或团体提供营养指导和健康管理服务能力的专业人士。
2、营养师的主要职责是什么？
答：营养师的主要职责包括：为个人或团体提供科学的饮食指导，制定合理的膳食计划；评估个人或团体的营养状况，提供针对性的营养干预措施；监测和评估营养干预的效果，调整膳食计划；开展营养知识宣传和教育活动，提高公众的营养素养。
3、营养素有哪些？
答：营养素主要包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水。
4、什么是膳食纤维？
答：膳食纤维是指不能被人体消化吸收的植物性食物成分，主要存在于蔬菜、水果、全谷类食物、豆类等中，膳食纤维具有调节肠道功能、降低胆固醇、控制血糖等多种生理功能。
5、什么是蛋白质？
答：蛋白质是生物体的重要组成部分，具有构成细胞、修复组织、免疫防御等多种生理功能，蛋白质主要由氨基酸组成，分为必需氨基酸和非必需氨基酸。
6、什么是脂肪？
答：脂肪是生物体内的重要能源物质，具有储存能量、维持体温、保护内脏器官等功能，脂肪主要由甘油三酯组成，分为饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸和转化脂酸三类。
营养素与疾病
7、什么是高血压？高血压的主要危害是什么？
答：高血压是指血压持续升高，超过正常范围的一种疾病，高血压的主要危害包括：增加心脑血管疾病的风险，如心肌梗死、脑卒中等；导致肾脏病变，如肾动脉硬化、肾功能不全等；影响视力，如视网膜动脉硬化等。
8、什么是糖尿病？糖尿病的主要危害是什么？
答：糖尿病是指胰岛素分泌不足或者胰岛素作用减弱，导致血糖升高的一种疾病，糖尿病的主要危害包括：导致心血管疾病，如冠状动脉粥样硬化、心肌梗死等；导致肾脏病变，如肾病综合征、肾衰竭等；影响视力，如视网膜病变等；增加感染的风险，如皮肤感染、泌尿道感染等。
9、什么是肥胖症？肥胖症的主要危害是什么？
答：肥胖症是指体重超过正常范围，BMI(体重指数)大于等于28的一种疾病，肥胖症的主要危害包括：增加心血管疾病的风险，如冠心病、心肌梗死等；增加糖尿病的发病风险；增加高血压、高血脂等疾病的发病风险；影响生殖功能，如女性月经紊乱、男性勃起功能障碍等；增加某些癌症的发病风险，如乳腺癌、结肠癌等。
10、什么是贫血？贫血的主要危害是什么？
答：贫血是指血液中红细胞数量或质量低于正常范围的一种疾病，贫血的主要危害包括：导致疲劳、乏力、头晕等症状；影响心脏功能，加重心脏负担；影响大脑功能，导致注意力不集中、记忆力减退等；影响生殖功能，导致男女生育能力下降。
膳食结构与营养摄入
11、什么是合理膳食结构？如何保证合理膳食结构？
答：合理膳食结构是指食物种类丰富、比例适当、营养均衡的膳食模式，保证合理膳食结构的方法包括：根据个人的年龄、性别、体重、身体状况等因素，确定适宜的能量摄入水平；保证膳食中碳水化合物、蛋白质、脂肪三大营养素的摄入比例适中；保证膳食中各种维生素、矿物质和膳食纤维的摄入量充足；注意食物搭配，避免食物中的营养成分相互干扰。
