职业资格证书和技能等级证书，这两种证书分别由国家劳动部和中国烹饪协会颁发，职业资格证书是国家承认的专业技能水平证明，而技能等级证书则是对厨师个人技能水平的评价，在凉菜店厨师证的考取上，这两类证书都可以作为参考依据。

我们来了解一下如何考取职业资格证书，根据国家劳动部的规定，厨师职业资格证书的考试分为理论考试和实际操作考试两部分，理论考试主要测试厨师对于食品安全、卫生知识、营养学等方面的掌握程度；实际操作考试则主要测试厨师在烹饪过程中的实际操作能力。

想要考取凉菜店厨师职业资格证书，首先需要满足以下条件：年满18周岁，具有初中及以上学历，且已经在一个餐饮企业或者酒店从事过相关工作满一年，满足这些条件的厨师可以通过所在地区的职业技能鉴定中心报名参加考试，报名时需要提交相关材料，包括身份证、学历证明、工作经历证明等，考试费用一般为几百元至一千元不等。

考试时间通常在每年的4月和10月，考试形式为闭卷笔试和现场操作考核，考试合格后，考生可以在一个月内到当地的职业技能鉴定中心领取职业资格证书，获得职业资格证书后，厨师就可以在全国范围内的餐饮企业或者酒店从事相关工作了。

除了职业资格证书外，厨师还可以考取技能等级证书，技能等级证书是由中国烹饪协会颁发的，分为初级、中级和高级三个等级，考取技能等级证书的条件相对宽松，只要年满18周岁，具有初中及以上学历，并且在一个餐饮企业或者酒店从事过相关工作满一年，就可以报名参加考试，报名时需要提交相关材料，包括身份证、学历证明、工作经历证明等。

技能等级证书的考试形式为闭卷笔试和现场操作考核，考试费用一般为几百元至一千元不等，考试时间通常在每年的5月和11月，考试合格后，考生可以在一个月内到当地的职业技能鉴定中心领取技能等级证书，获得技能等级证书后，厨师的个人技能水平将得到更好的认可，有利于他们在求职和晋升过程中取得优势。

凉菜店厨师证的考取既可以考取职业资格证书，也可以考取技能等级证书，两者都可以作为厨师提升自己职业技能水平的途径，在选择考取哪种证书时，厨师可以根据自己的实际情况和需求来决定，无论是考取职业资格证书还是技能等级证书，都需要付出一定的努力和时间，因此建议厨师在报名参加考试前做好充分的准备。