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营养师证相关专业知识考试题库
随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始关注自己的健康状况，而营养师作为专业的健康顾问，受到了越来越多人的青睐，为了提高营养师的专业素质，各大高校纷纷开设了营养师专业课程，并通过考试来检验学生的理论知识和实践能力，本文将为您提供一份营养师证相关专业知识考试题库，供您参考学习。
基础知识部分
1、人体的营养需求包括哪些方面？(5分)
A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 碳水化合物 D. 维生素 E. 矿物质
2、以下哪种食物中含有丰富的蛋白质？(5分)
A. 玉米 B. 苹果 C. 牛奶 D. 土豆
3、以下哪种食物中含有丰富的脂肪？(5分)
A. 西红柿 B. 黄瓜 C. 花生 D. 鸡蛋
4、以下哪种食物中含有丰富的碳水化合物？(5分)
A. 菠菜 B. 香蕉 C. 米饭 D. 巧克力
5、以下哪种食物中含有丰富的维生素？(5分)
A. 芹菜 B. 胡萝卜 C. 橙子 D. 西瓜
6、以下哪种食物中含有丰富的矿物质？(5分)
A. 鱼肉 B. 豆腐 C. 绿茶 D. 巧克力
膳食营养素与健康关系部分
7、以下哪种营养素与心血管疾病有关？(5分)
A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 碳水化合物 D. 维生素 E. 矿物质
8、以下哪种营养素与糖尿病有关？(5分)
A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 碳水化合物 D. 维生素 E. 矿物质
9、以下哪种营养素与骨质疏松有关？(5分)
A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 碳水化合物 D. 维生素 E. 矿物质
10、以下哪种营养素与贫血有关？(5分)
A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 碳水化合物 D. 维生素 E. 矿物质
膳食结构与营养平衡部分
11、请简述一天三餐的能量分配比例。(5分)
A. 早餐：30% A,40% B,30% C;午餐：30% A,40% B,30% C;晚餐：30% A,40% B,30% C。
B. 其他答案酌情给分。
12、请简述膳食结构的五大类食物及其功能。(5分)
A. 谷物类：提供能量、维持生命活动；B. 蔬菜类：提供维生素、矿物质、膳食纤维；C. 水果类：提供维生素、矿物质、膳食纤维；D. 肉类：提供蛋白质、铁、锌等微量元素；E. 奶类：提供蛋白质、钙、磷等。
13、请简述如何根据个人体质和需求制定合理的膳食计划。(5分)
A. 根据年龄、性别、体重等因素确定基础代谢率；B. 根据运动量、劳动强度等因素确定总能量消耗；C. 根据身体状况和营养需求确定膳食结构；D. 根据季节变化调整膳食内容；E. 根据生活习惯和饮食喜好调整膳食内容。
食品安全与卫生部分
14、请简述食品储存的基本原则。(5分)
A. 避免阳光直射；B. 避免高温环境；C. 避免潮湿环境；D. 避免污染源；E. 其他答案酌情给分。
15、请简述食品加工过程中应注意的卫生要求。(5分)
A. 确保原料新鲜；B. 确保操作人员清洁卫生；C. 确保加工设备清洁卫生；D. 确保加工环境清洁卫生；E. 其他答案酌情给分。
临床营养部分
16、请简述常见的消化系统疾病对营养的影响及预防措施。(5分)
