厨师证外壳大小要求因国家和地区而异，但通常包括以下几个方面：

1、尺寸：厨师证外壳的尺寸应符合当地政府或相关部门的规定，外壳的长、宽、厚等尺寸应该适中，方便携带和使用，在美国，厨师证外壳的尺寸通常为3.5英寸×2英寸×0.75英寸(9.35厘米×5.1厘米×1.9厘米)。

2、材质：厨师证外壳的材质也有一定的要求，外壳应该采用耐用、易于清洁的材料制成，如塑料、金属或纸质等，外壳的颜色和图案也应该与厨师证的主题相符，以便区分不同的证书。

3、设计：厨师证外壳的设计应该简洁明了，便于阅读和识别，外壳上通常会印有厨师证的名称、持证人的照片、姓名、证书编号等信息，还可以在外壳上添加一些额外的信息，如持证人的职业背景、技能等级等。

4、防伪措施：为了防止伪造和篡改厨师证，外壳上通常会设置一些防伪措施，可以采用特殊的印刷技术、激光防伪标记、电子芯片等方式来确保外壳的真实性，还可以在外壳上设置一个唯一的序列号或二维码，以便进行追踪和管理。

5、法律规定：不同国家和地区对于厨师证外壳的要求可能会有所不同，在美国，联邦法律规定了厨师证的格式和内容，因此厨师证外壳的设计必须符合这些规定，在其他国家和地区，也可能存在类似的法律法规，要求厨师证外壳满足一定的标准和要求。

厨师证外壳的大小要求主要体现在尺寸、材质、设计、防伪措施等方面，为了确保厨师证的真实性和有效性，持有人应该选择符合规定的外壳，并妥善保管好自己的证书，政府和相关部门也应该加强对厨师证的管理和服务，确保其在社会生活中发挥积极作用。