中级厨师证，顾名思义，是厨师职业资格认证中的一种等级，介于初级厨师证和高级厨师证之间，获得中级厨师证意味着具备较高的厨艺水平和丰富的实践经验，能够在各种场合独立完成较为复杂的菜品制作，想要获得中级厨师证需要考什么呢？本文将从以下几个方面进行详细介绍。

1、基本知识考核

要获得中级厨师证，考生需要通过基本知识考核，这部分内容主要包括食材的分类、性质、加工方法等基础知识，以及食品安全、卫生、营养等方面的知识，考生需要熟练掌握这些知识点，并能够运用到实际的菜品制作中，还需要了解一些烹饪的基本理论和技巧，如火候的掌握、刀工的技巧等。

2、技能考核

技能考核是中级厨师证考试的重要环节，主要测试考生在烹饪实践中的实际操作能力，这部分内容涵盖了中式烹饪、西式烹饪、糕点制作、面点制作等多个方面，考生需要熟练掌握各种烹饪方法和技巧，如炒、炖、蒸、烧、烤、炸、煮等，并能够根据食材的特点和要求，灵活运用各种烹饪方法，还需要具备一定的创新能力，能够根据自己的口味和需求，创作出具有特色的菜品。

3、菜品制作考核

菜品制作考核是中级厨师证考试的核心环节，主要测试考生在实际工作中的菜品制作能力，考生需要根据题目要求，独立完成一道或多道菜品的制作，这部分内容既包括理论知识的应用，也包括实际操作的技巧，考生在制作过程中需要注意食材的选择、搭配和处理，以及烹饪方法的运用和控制火候、时间等方面的把握，还要注意菜品的色香味形俱佳，符合营养均衡的原则。

4、现场应变能力考核

现场应变能力考核是中级厨师证考试的一个重要环节，主要测试考生在面对突发情况时的应对能力和解决问题的能力，这部分内容主要包括食材的临时替代、烹饪过程中的意外状况处理、菜品口味调整等方面，考生需要具备较强的应变能力，能够在短时间内做出正确的判断和决策，确保菜品的质量和口感。

5、职业道德考核

职业道德考核是中级厨师证考试的一个必要环节，主要测试考生的职业素养和道德品质，这部分内容主要包括食品安全意识、卫生习惯、团队协作能力、服务意识等方面，考生需要具备良好的职业道德，能够严格遵守餐饮行业的法律法规和规范要求，关爱顾客，尊重同事，为顾客提供优质的餐饮服务。

想要获得中级厨师证，考生需要全面掌握基本知识、熟练掌握各种烹饪技能、具备一定的创新能力和现场应变能力，同时还要具备良好的职业道德和职业素养，只有通过这些方面的考核，才能够顺利获得中级厨师证。