健康营养师证书是由多个国家和地区的专业机构颁发的，这些机构包括美国、英国、澳大利亚、加拿大、新西兰等，健康营养师证书主要由以下几个部门颁发：

1、中国营养学会：中国营养学会是一个全国性的专业组织，负责组织和开展营养学领域的学术活动，该学会设有专门的健康营养师培训和考核项目，通过考试合格的人员可以获得健康营养师证书。

2、各省市卫生健康委员会：各省市卫生健康委员会在卫生行业管理中承担着重要职责，其中包括对健康营养师的培训和考核工作进行指导和管理，各地卫生健康委员会会与当地的职业培训机构合作，共同开展健康营养师的培训和考核工作。

3、职业培训机构：为了满足社会对健康营养师的需求，各地还设有专门的职业培训机构，提供健康营养师的培训课程，这些培训机构通常会与卫生健康委员会等部门合作，共同组织健康营养师的考试和发证工作。

4、其他专业机构：除了上述几个主要的颁发机构外，还有一些其他的专业机构也会颁发健康营养师证书，一些国际知名的营养学研究机构、大型企业的培训中心等，都可能会提供健康营养师的培训和考核服务。

健康营养师证书的颁发机构有很多，不同的机构可能有不同的认证标准和流程，在选择参加健康营养师培训和考试时，建议首先了解各个机构的背景、资质和声誉，以便做出明智的选择，也要注意查看证书上的颁发单位和编号，确保其真实性和有效性。