中级厨师证书考试流程一般分为理论知识考试和技能考核两部分，理论知识考试时间不少于90分钟，鉴定场所会在标准教室或者计算机机房进行；技能考核的时间四级/中级厨师职业等级证书不少于120分钟，会在具有必要的烹饪设备及用具，符合规定的标准场所进行实操考核。

至于考试时间多久，不同地区的规定可能会有所不同，在某些地区，中级厨师证的考试时间为两天，而在其他地区则可能需要更长时间，建议您咨询当地人力资源和社会保障部门以获取更准确的信息。