二级厨师证等级分类是根据厨师的技能水平、工作经验和综合素质来划分的，厨师证分为五个等级，分别是初级、中级、高级、特级和大师级，二级厨师证属于中级厨师证，是对有一定厨艺基础和实践经验的厨师进行评定的，二级厨师证等级分类的标准主要包括以下几个方面：

1、技能水平：二级厨师证要求具备一定的烹饪技能，包括刀工、火候掌握、食材搭配等方面的技巧，在实际操作中，二级厨师需要能够熟练完成各种菜品的制作，并能根据客人的需求和口味进行调整，二级厨师还需要具备一定的食品安全知识，了解食品卫生、营养搭配等方面的要求。

2、工作经验：二级厨师证对申请人的工作经验有一定的要求，申请人需要具备1-3年的餐饮从业经验，其中至少1年是在厨房一线工作，在工作经验方面，二级厨师需要具备一定的团队协作能力和沟通能力，能够在紧张的工作环境中保持良好的心态，确保菜品的质量和口感。

3、综合素质：二级厨师证对申请人的综合素质也有一定的要求，这包括职业道德、服务意识、创新意识等方面，二级厨师需要具备良好的职业操守，对待工作认真负责，对待客人热情周到，二级厨师还需要具备一定的创新意识，能够根据市场需求和客人口味的变化，不断尝试新的菜品和烹饪方法，提高菜品的竞争力。

4、考试成绩：二级厨师证的申请过程中，需要参加一次由人力资源和社会保障部门组织的职业技能鉴定考试，考试内容主要包括理论知识和实际操作两部分，主要测试申请人的烹饪技能、食品安全知识、服务意识等方面的综合素质，考试成绩达到一定标准的考生，可以获得二级厨师证的资格。

5、培训和考核：获得二级厨师证后，申请人还需要接受一定的培训和考核，以确保其证书的合法性和权威性，培训内容包括食品安全知识、法律法规、行业规范等方面，通过考核后，可以继续保留和升级厨师证等级。

二级厨师证等级分类的标准主要包括技能水平、工作经验、综合素质等方面，申请人需要在这些方面达到一定的标准，才能获得二级厨师证的资格，在实际工作中，二级厨师需要不断提升自己的技能水平和服务意识，为客人提供优质的餐饮服务。