厨师证的考试时间因地区和国家的法规而异，在某些国家，厨师证可能需要通过一系列的考试才能获得，而在其他国家，可能只需要通过一次或两次考试，不同的厨师证书也可能有不同的考试要求，最好的做法是咨询当地的烹饪学校或者相关的职业培训机构，了解你所在地区的具体考试时间和要求。

如果你想自己备考厨师证，那么你需要考虑以下几个因素：

1、你的烹饪技能水平：在考取厨师证之前，你需要确保自己的烹饪技能已经达到了一定的水平，这包括对食材的了解、刀工技巧、烹饪方法等方面。

2、你的时间安排：考取厨师证通常需要一定的时间和精力，你需要考虑到自己的工作和生活安排，以便合理安排学习和备考时间。

3、考试费用：不同的厨师证书可能需要支付不同的费用，你需要了解清楚这些费用，并确保自己有足够的经济能力来支付这些费用。

4、考试内容：不同类型的厨师证书可能有不同的考试内容，你需要了解清楚这些内容，并根据自己的实际情况进行针对性的复习和准备。

最好的考试时间应该是在你觉得自己已经准备好了的时候，如果你觉得自己还没有准备好，那么可以再多花一些时间来提高自己的烹饪技能和知识水平，也要注意保持良好的心态和积极的态度，相信自己一定能够成功地通过考试。