二级厨师证考试是一项专业性很强的技能考核，主要针对从事餐饮行业的厨师，想要顺利通过二级厨师证考试，需要掌握一定的烹饪技巧和知识，二级厨师证考什么科目好考呢？本文将从以下几个方面进行分析：

1、食材的认识与选购

食材是烹饪的基础，对于二级厨师来说，首先要掌握各种食材的特点、营养价值以及如何挑选新鲜的食材，这一科目相对容易，只要对食材有一定的了解，就能顺利通过。

2、刀工技巧

刀工是烹饪中非常重要的一项技能，包括切、剁、拍、砍等多种手法，二级厨师证考试中，刀工技巧占有一定比重，需要考生熟练掌握各种刀法的要领，以便在烹饪过程中能够游刃有余地处理食材。

3、烹饪基础知识

烹饪基础知识包括烹饪原理、调味方法、火候掌握等方面的内容，这些知识点在二级厨师证考试中占有一定比重，考生需要对这些知识点有深入的理解和实际操作经验。

4、菜肴制作

菜肴制作是二级厨师证考试的重点，包括凉菜、热菜、面点等各种类型的菜肴，考生需要熟练掌握各种菜肴的制作方法，包括选材、切配、烹饪、装盘等环节，还需要具备一定的创新能力，能够根据客人的需求和口味特点，设计出新颖美味的菜肴。

5、食品安全与卫生知识

食品安全与卫生知识是二级厨师证考试中必不可少的一部分，考生需要了解食品中毒的预防措施、食品保存的方法以及厨房卫生管理等方面的内容，只有具备良好的食品安全意识和卫生习惯，才能为客人提供安全、健康的美食。

6、西餐制作

随着国际交流的加深，西餐在中国的市场需求逐渐增加，二级厨师证考试中也增加了西餐制作的考核内容，考生需要熟练掌握西餐的基本制作方法，如牛排、披萨、意面等，还需要了解一些西方餐饮文化和礼仪知识。

7、地方特色菜肴制作

各地区的特色菜肴是中国餐饮文化的瑰宝，二级厨师证考试中也要求考生熟悉并能制作一定数量的地方特色菜肴，这既能丰富考生的烹饪技能，也能展示中国餐饮文化的多样性。

二级厨师证考试涉及多个方面的知识点，要想顺利通过考试，需要全面掌握各个科目的内容，在学习过程中，可以结合自己的实际情况，制定合适的学习计划，多做实践练习，以提高自己的烹饪技能和综合素质，保持良好的心态和毅力也是成功的关键因素。