厨师证发证机构是由哪个部门管理的？

厨师证的发放和管理主要由国家卫生健康委员会(简称国家卫健委)负责，国家卫健委是中华人民共和国国务院组成部门之一，主要负责制定和实施卫生政策、法规和标准，以保障人民群众的健康权益，厨师证作为职业技能鉴定的一种证书，其发放和管理也符合国家卫生健康委员会的工作职责。

厨师证的发放主要依据《职业技能鉴定条例》和《职业技能鉴定操作规程》，这些法规和规程规定了职业技能鉴定的组织、程序、标准和证书管理等方面的内容，在实际操作中，各地人力资源和社会保障局(简称人社局)负责职业技能鉴定的组织和管理，包括厨师证的发放。

厨师证的申请和考试主要分为两个阶段：报名和考试，报名阶段，申请人需要向所在地人社局提交相关材料，包括身份证、学历证明、工作经历等，考试阶段，考生需要参加由人社局组织的厨师职业技能鉴定考试，考试内容包括理论知识和实际操作两部分，主要测试考生的烹饪技能、食品安全知识、营养搭配等方面的能力。

考试合格后，申请人可以向人社局领取厨师证，厨师证分为初级、中级、高级三个等级，不同等级的证书对应不同的职业技能水平，厨师证还具有一定的时效性，一般为三年，期满后需要重新参加考试并取得新的证书。

厨师证发证机构是由国家卫生健康委员会(国家卫健委)和各级人力资源和社会保障局共同管理的，在实际操作中，各级人社局负责厨师证的报名、考试和发放等工作，确保证书的合法性和权威性，国家卫健委通过制定相关法规和标准，对厨师证的发放和管理进行指导和监督。