初级厨师证理论没到60分，这意味着你在考试中的理论部分成绩没有达到及格线，这可能会影响你获得初级厨师证书的机会，不要灰心，你仍然可以通过努力学习和实践来提高自己的技能和知识。

你需要了解自己在哪些方面存在不足，你可以回顾一下考试中的试题，找出自己做错或不会做的题目，并针对性地进行学习和练习，你还可以向老师或其他有经验的厨师请教，听取他们的建议和指导。

你需要加强对基础知识的学习，初级厨师证的理论考试主要涉及食材选择、烹饪方法、食品安全等方面的知识，你可以通过阅读相关书籍、参加培训班或在线课程等方式来加强自己的基础知识。

你还需要注意实际操作能力的培养，作为一名厨师，不仅需要掌握理论知识，还需要具备一定的实际操作能力，你可以通过参加实践性较强的课程或工作坊来提高自己的实际操作能力。

要保持耐心和信心，学习任何一门技能都需要时间和精力的投入，而且不可能一蹴而就，只要你坚持不懈地学习和练习，相信你一定能够取得进步，并最终通过初级厨师证的理论考试。