在成为一名专业的厨师之前，你需要通过一场理论考试来证明你的烹饪知识和技能，这场考试通常包括食物科学、营养学、食品安全、烹饪技术等方面的知识，为了帮助你更好地准备这场考试，以下是一些值得推荐的厨师证理论考试书籍。

1、《厨师的基本技能》

这本书详细介绍了厨师的基本技能，包括切菜、炒菜、烘焙等，书中还提供了大量的实践练习，帮助你巩固所学的知识。

2、《食物科学与营养》

这是一本关于食物科学和营养学的专业书籍，内容涵盖了食物的化学成分、生物活性、烹饪过程中的变化等方面，这本书对于理解厨师证考试中的食物科学和营养学部分非常有帮助。

3、《食品安全与卫生管理》

食品安全和卫生是厨师证考试的重要内容，这本书详细介绍了食品安全的基本原则、食品卫生管理的方法和技巧，通过阅读这本书，你可以更好地了解如何在厨房中保证食品安全和卫生。

4、《烹饪技术与工艺》

这本书主要介绍了各种烹饪技术和工艺，包括蒸、煮、炖、炒、烤等，书中还提供了大量的例子和实践练习，帮助你掌握各种烹饪技术的要领。

5、《酒店管理与运营》

作为一名厨师，你需要了解酒店的管理和运营知识，这本书详细介绍了酒店的组织结构、服务流程、成本控制等方面的内容，通过阅读这本书，你可以更好地适应酒店的工作环境。

6、《西餐制作与管理》

如果你打算从事西餐制作工作，这本书将是你的好帮手，书中详细介绍了西餐的各种制作方法和技巧，包括前菜、主菜、甜点等，书中还提供了西餐餐厅的管理和运营知识。

7、《中餐制作与管理》

同样地，如果你打算从事中餐制作工作，这本书也将是你的好帮手，书中详细介绍了中餐的各种制作方法和技巧，包括热菜、冷菜、点心等，书中还提供了中餐餐厅的管理和运营知识。

8、《面点制作与管理》

面点是中式餐饮的重要组成部分，这本书详细介绍了各种面点的制作方法和技巧，包括包子、馒头、饺子、面条等，书中还提供了面点店的管理和运营知识。

9、《素食制作与管理》

随着人们健康意识的提高，素食越来越受到欢迎，这本书详细介绍了各种素食的制作方法和技巧，包括蔬菜、豆腐、豆制品等，书中还提供了素食餐厅的管理和运营知识。

10、《甜品制作与管理》

甜品是餐饮业的重要组成部分，这本书详细介绍了各种甜品的制作方法和技巧，包括蛋糕、饼干、布丁等，书中还提供了甜品店的管理和运营知识。

这些书籍都是厨师证理论考试的好帮手，通过阅读这些书籍，你可以全面了解厨师证考试的内容和要求，为考试做好充分的准备，祝你考试顺利！