主要包括理论知识和实际操作两部分，在理论知识部分，主要测试考生对厨师基本技能、食品安全、营养学、菜谱编制等方面的掌握程度；在实际操作部分，主要测试考生的烹饪技能、刀工技巧、火候掌握、菜品搭配等方面的能力，具体的题型包括选择题、判断题、简答题、论述题和案例分析题等。

1、选择题：选择题是考试中最常用的题型之一，主要是考察考生对知识点的掌握程度，选择题的难度一般较低，但需要考生认真阅读题目，仔细分析选项，找出正确答案，选择题的数量较多，通常占总分的比例较大。

2、判断题：判断题主要考察考生对知识点的理解和运用能力，判断题的难度适中，考生需要根据自己的知识和经验进行判断，选出正确的答案，判断题的数量也较多，通常占总分的比例较大。

3、简答题：简答题主要考察考生对知识点的掌握程度和表达能力，简答题的难度较高，考生需要熟练掌握相关知识点，并能够用简洁明了的语言进行回答，简答题的数量较少，通常占总分的比例较小。

4、论述题：论述题主要考察考生的综合分析能力和创新能力，论述题的难度较高，考生需要对所给的问题进行深入分析，提出自己的见解和建议，论述题的数量较少，通常占总分的比例较小。

5、案例分析题：案例分析题主要考察考生的实际操作能力和解决问题的能力，案例分析题通常会给出一个具体的烹饪场景或菜品制作过程，要求考生根据所学知识进行分析和解决实际问题，案例分析题的数量较少，通常占总分的比例较小。

在实际操作考试中，还会设置一些特殊的题型，如现场制作题、口头答辩题等，以进一步测试考生的实际操作能力和应变能力。

为了顺利通过中级厨师证书考试，考生需要做好充分的准备，要熟悉考试大纲和考试内容，了解各部分的考试要求和评分标准；要扎实掌握基本技能和相关知识，多做练习题和模拟试题；要加强实战训练，提高自己的烹饪水平和应对各种突发情况的能力，通过以上努力，相信考生一定能够顺利通过中级厨师证书考试，取得理想的成绩。