1、基本技能测试：这部分主要测试考生的基本厨艺技能，包括刀工、火候掌握、食材搭配等方面，具体内容包括切菜、炒菜、炖菜、蒸菜、煮菜等基本操作技能，以及如何根据不同的食材和口味进行搭配，还需要考察考生对各种烹饪工具的使用方法，如刀、锅、炉灶等。

2、食品安全知识：厨师证考试中会涉及到一定的食品安全知识，包括食品卫生、食品保存、食品中毒预防等方面，考生需要了解食品的基本分类、食品安全的基本要求，以及如何在厨房环境中保证食品的安全。

3、西餐烹饪知识：随着国际交流的不断加深，西餐在现代餐饮业中的地位越来越重要，厨师证考试中也会涉及到一定的西餐烹饪知识，如法式、意式、美式等不同国家的菜系特点，以及各种西式烹饪技巧。

4、中餐烹饪知识：中餐作为中国的传统美食，同样在厨师证考试中占有一席之地，考生需要了解中式烹饪的基本特点，如选材讲究、刀工精细、火候掌握等，同时还需要熟悉各种中式烹饪技巧和菜系特点。

5、地方特色菜肴：各地区的特色菜肴是厨师证考试中的一大重点，考生需要了解各地的地方特色菜肴及其烹饪方法，以便在实际工作中能够根据顾客的需求提供多样化的美食选择。

6、营养与健康知识：厨师在为顾客提供美食的同时，还需要关注食物的营养成分和健康价值，厨师证考试中会涉及到一定的营养与健康知识，如各种食物的营养成分、食物搭配原则等。

7、创新与改良：厨师在日常工作中需要不断尝试新的烹饪方法和菜品创意，以满足顾客的需求，厨师证考试中也会考察考生的创新能力和改进能力，如如何将传统的菜品进行创新和改良，以及如何结合时令食材进行创新设计等。

8、应急处理能力：在厨房工作过程中，可能会遇到各种突发情况，如食材变质、设备故障等，厨师证考试中会考察考生的应急处理能力，如如何应对这些问题，确保顾客用餐的顺利进行。

9、服务意识与沟通能力：厨师不仅要具备良好的烹饪技能，还需要具备良好的服务意识和沟通能力，厨师证考试中会考察考生的服务意识和沟通能力，如如何与顾客进行有效沟通，提高顾客满意度等。

10、团队协作能力：在现代餐饮业中，团队协作能力的培养越来越重要，厨师证考试中也会考察考生的团队协作能力，如如何在团队中发挥自己的优势，与其他成员共同完成工作任务等。

厨师证考试内容涵盖了厨师所需的基本技能、食品安全知识、各类烹饪知识和地方特色菜肴等方面，想要通过厨师证考试，考生需要全面掌握这些知识点，并在实际工作中不断积累经验和提高自己的综合能力。