1、基本技能：厨师证考核首先要求考生具备一定的基本厨艺技能，包括刀工、火候掌握、食材搭配等方面的能力，这需要考生在实际操作中展示出熟练的烹饪技巧和对食材特性的了解。

2、菜品制作：厨师证考核会对考生的菜品制作能力进行评估，包括菜品的口味、色香味俱佳等方面，考生需要根据考试要求，独立完成一道或多道菜品的制作，并能保证菜品的质量和口感。

3、食品安全知识：厨师证考核会考察考生的食品安全知识，包括食品卫生、食物中毒预防、食品保存等方面的内容，考生需要了解食品安全的重要性，掌握一定的食品安全操作规程，确保菜品的安全卫生。

4、营养与健康：厨师证考核会要求考生具备一定的营养与健康知识，包括食材的营养成分、烹饪方法对营养的影响等方面的内容，考生需要了解各种食材的特点，合理搭配，为顾客提供健康美味的菜品。

5、菜品创新：厨师证考核会对考生的菜品创新能力进行评估，要求考生能够根据市场需求和顾客喜好，不断创新菜品，提高菜品的竞争力，考生需要具备一定的菜品创意能力，敢于尝试新的烹饪方法和食材搭配。

6、团队协作：厨师证考核会考察考生的团队协作能力，因为在餐厅工作环境中，厨师需要与其他员工密切配合，共同完成菜品制作和服务工作，考生需要具备良好的沟通能力和团队协作精神。

7、服务意识：厨师证考核会对考生的服务意识进行评估，要求考生能够站在顾客的角度，提供优质的服务，考生需要注意服务礼仪、顾客需求满足等方面的问题，提高自己的服务水平。

8、法律法规：厨师证考核会考察考生对餐饮行业相关法律法规的了解程度，包括食品安全法、劳动法等方面的内容，考生需要熟悉这些法律法规，确保自己的工作符合法律要求。

9、职业道德：厨师证考核会对考生的职业道德进行评估，要求考生具备良好的职业操守，尊重顾客、诚实守信、勤奋敬业等，考生需要在实际工作中展现出这些优秀品质。

10、自我管理：厨师证考核会考察考生的自我管理能力，包括时间管理、情绪管理、压力管理等方面的内容，考生需要学会合理安排工作和生活，保持良好的心态，应对各种挑战。

厨师证考核内容涵盖了厨师所需的基本技能、食品安全知识、营养与健康、菜品创新、团队协作、服务意识、法律法规、职业道德和自我管理等多个方面，考生需要全面掌握这些知识和技能，才能顺利通过厨师证考核。