厨师证，即厨师职业资格证书，是衡量一个厨师技能水平的重要标准，在选择厨师证的部门时，需要考虑以下几个方面：

1、证书的权威性：我们需要了解各个部门颁发的厨师证的权威性，国家职业资格证书是由人力资源和社会保障部颁发的，具有很高的权威性，还有一些地方性的厨师证，如广东省的“粤菜师傅”等，虽然权威性相对较低，但在当地仍具有一定的认可度，在选择厨师证的部门时，建议优先考虑国家职业资格证书。

2、培训课程的质量：我们需要关注各个部门提供的培训课程的质量，优质的培训课程可以帮助学员更好地掌握厨师技能，提高考试通过率，在选择厨师证的部门时，可以咨询已经获得该部门证书的学员，了解他们的培训体验和学习效果，还可以查看该部门官方网站上的课程介绍、教师团队等信息，以评估其培训质量。

3、考试难度：不同部门的厨师证考试难度可能会有所不同，国家职业资格证书的考试难度相对较高，需要学员具备较高的理论知识和实践技能，而地方性的厨师证考试难度相对较低，更注重对基本技能的考核，在选择厨师证的部门时，可以根据自己的实际情况和需求来决定。

4、证书的通用性：在选择厨师证的部门时，还需要考虑证书的通用性，国家职业资格证书在全国范围内具有较高的通用性，可以在各大城市的酒店、餐厅等场所就业，而地方性的厨师证则主要在本地区具有一定的认可度，如果希望在全国范围内寻找工作，建议选择国家职业资格证书。

5、培训费用：我们还需要关注各个部门的培训费用，国家职业资格证书的培训费用相对较高，需要学员承担较大的经济压力，而地方性的厨师证则相对便宜一些，在选择厨师证的部门时，可以根据自己的经济状况来决定。

在选择厨师证的部门时，需要综合考虑证书的权威性、培训课程的质量、考试难度、证书的通用性和培训费用等因素，建议优先选择国家职业资格证书，以获得更高的认可度和更好的就业机会，也可以关注其他地方性的厨师证，根据自己的实际需求进行选择。