对于初级厨师来说，选择一些简单易学、口味适中的菜品是非常重要的，这样既能在短时间内提高自己的烹饪技能，又能为家人和朋友带来美味可口的佳肴，以下是一些建议，供初级厨师参考：

1、炒饭：炒饭是一道非常经典的家常菜，制作简单，口味丰富，可以根据个人口味添加蔬菜、肉类等食材，增加营养和口感，炒饭的原料和调料相对容易获取，适合初学者尝试。

2、西红柿鸡蛋汤：这道汤品口感清淡，营养丰富，易于消化，只需要准备西红柿、鸡蛋、盐等简单的食材，就可以轻松制作出美味的西红柿鸡蛋汤，这道菜品还具有很好的滋补作用，适合各个年龄段的人食用。

3、土豆炖牛肉：土豆炖牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，选用新鲜的土豆和牛肉，搭配丰富的调料，炖煮而成，这道菜品口感鲜美，肉质鲍嫩，营养丰富，深受人们喜爱，对于初学者来说，这道菜品可以锻炼他们的火候掌握和调味能力。

4、清蒸鱼：清蒸鱼是一道营养丰富、口感鲜美的菜品，选用新鲜的鱼肉，搭配适量的葱姜蒜等调料，通过清蒸的方式制作而成，这道菜品不仅能保留鱼肉的原汁原味，还能为人体提供丰富的蛋白质、微量元素等营养成分，对于初学者来说，清蒸鱼可以帮助他们熟悉各种鱼类的特点和烹饪方法。

5、素炒时蔬：素炒时蔬是一道健康绿色的菜品，选用各种时令蔬菜，搭配适量的油盐等调料，翻炒而成，这道菜品口感清爽，色彩鲜艳，富含维生素和矿物质，有助于保持身体健康，对于初学者来说，这道菜品可以锻炼他们的切菜和翻炒技巧。

6、酸辣土豆丝：酸辣土豆丝是一道口感独特、色香味俱佳的川菜，选用新鲜的土豆丝，搭配适量的醋、辣椒等调料，炒制而成，这道菜品口感酸辣可口，具有很好的开胃作用，对于初学者来说，这道菜品可以锻炼他们的火候掌握和调味能力。

7、胡萝卜炖排骨：胡萝卜炖排骨是一道色香味俱佳的家常菜，选用新鲜的排骨和胡萝卜，搭配丰富的调料，炖煮而成，这道菜品口感鲜美，肉质鲍嫩，营养丰富，深受人们喜爱，对于初学者来说，这道菜品可以锻炼他们的火候掌握和调味能力。

8、黄瓜拌豆腐：黄瓜拌豆腐是一道口感清爽、营养丰富的凉菜，选用新鲜的黄瓜和豆腐，搭配适量的香菜、蒜末等调料，拌匀即可，这道菜品色香味俱佳，口感爽脆，营养丰富，适合炎热夏季食用，对于初学者来说，这道菜品可以锻炼他们的切菜和拌凉菜技巧。

对于初级厨师来说，选择一些简单易学、口味适中的菜品是非常重要的，这些菜品既能让他们在短时间内提高自己的烹饪技能，又能为家人和朋友带来美味可口的佳肴，这些菜品还具有很好的滋补作用，适合各个年龄段的人食用，希望这些建议能对初级厨师有所帮助。