二级厨师证等级是国家职业资格证书制度中的一种，是对厨师职业技能水平的认证，它分为初级、中级和高级三个等级，每个等级又分为若干个类别，下面我们来详细了解一下二级厨师证等级的划分标准。

我们来看一下二级厨师证等级的基本要求，根据《中华人民共和国职业技能鉴定条例》和《职业技能鉴定规范》，具备以下条件的人员可以参加二级厨师技能鉴定：

1、年满18周岁，具有初中及以上文化程度；

2、从事厨师工作满2年，其中1年以上为厨师岗位工作经验；

3、通过职业技能培训和考核，达到二级厨师技能水平。

二级厨师证等级分为初级(B级)和中级(C级),其中初级又分为若干个类别，如荤菜制作、素菜制作、面点制作等，每个类别都有相应的技能要求和考核标准。

我们分别来看一下各个类别的技能要求和考核标准：

1、荤菜制作：主要考核荤菜的烹饪技法、口味、色香味形等方面的能力，具体包括炖、炒、煮、蒸、烧、烤等烹饪方法的运用，以及红烧、清蒸、炖汤等常见菜品的制作。

2、素菜制作：主要考核素菜的烹饪技法、口味、色香味形等方面的能力，具体包括炒、煮、炖、蒸、烧、烤等烹饪方法的运用，以及常见素菜的制作，如炒时蔬、炒豆腐等。

3、面点制作：主要考核面点的制作工艺、口感、色香味形等方面的能力，具体包括面条、馒头、包子、饺子等各类面点的制作方法和技巧。

4、凉菜制作：主要考核凉菜的烹饪技法、口味、色香味形等方面的能力，具体包括拌、涮、腌、泡等烹饪方法的运用，以及凉拌菜、涮羊肉等常见凉菜的制作。

5、热菜制作：主要考核热菜的烹饪技法、口味、色香味形等方面的能力，具体包括炖、炒、煮、蒸、烧、烤等烹饪方法的运用，以及川菜、粤菜、鲁菜等各种地方特色菜系的热菜制作。

6、西餐制作：主要考核西餐的烹饪技法、口味、色香味形等方面的能力，具体包括披萨、汉堡、意大利面等各类西餐的制作方法和技巧。

7、糕点制作：主要考核糕点的制作工艺、口感、色香味形等方面的能力，具体包括蛋糕、饼干、面包等各类糕点的制作方法和技巧。

在通过职业技能培训和考核后，还需要进行实际操作考试，考试内容包括理论知识和实际操作两部分，以测试考生在各个类别中的技能水平和综合素质，考试成绩达到一定标准的考生，方可获得二级厨师证书。

二级厨师证等级的划分标准主要包括基本要求、技能要求和考核标准等方面，只有具备一定的理论知识和实际操作能力，才能顺利通过考试，获得二级厨师证书，希望以上内容对您有所帮助，祝您在厨师事业上取得更大的成就！