1、基础知识：营养学原理、人体生理学、微生物学、生物化学、分子生物学、解剖学、生理学、病理学等基础学科的知识，这些知识是营养师必备的基本素质，只有掌握了这些基础知识，才能更好地进行营养分析和制定合理的饮食方案。

2、营养素与食物成分：营养素的种类、作用、摄入量标准以及食物中各种营养素的含量和分布，这部分内容主要涉及到能量代谢、蛋白质代谢、脂肪代谢、碳水化合物代谢、维生素与矿物质代谢等方面的知识。

3、膳食结构与食品搭配：不同人群的膳食结构要求，各类食物的营养价值及其在膳食中的合理搭配，这部分内容需要根据不同人群的年龄、性别、体重、身体状况、生活习惯等因素，制定合适的膳食结构，并注意食物之间的搭配，以达到营养均衡的目的。

4、临床营养：针对特定疾病或健康状况下的营养干预，如糖尿病、高血压、高血脂、肥胖症、贫血、消化系统疾病等，这部分内容需要根据患者的具体情况，制定个性化的营养干预方案，包括饮食调整、运动干预等。

5、营养评估与监测：通过体格检查、生化指标检测、影像学检查等方法，对个体或群体的营养状况进行评估，并制定相应的营养改善措施，这部分内容需要掌握一定的医学知识和技能，以便更准确地评估个体的营养状况。

6、食品安全与卫生：了解食品安全法律法规，掌握食品卫生基本知识，了解食品中的有害物质及其对人体健康的影响，这部分内容对于保证营养师工作的安全性和有效性至关重要。

7、营养教育与咨询：具备一定的沟通能力和教育技巧，能够向公众传播营养知识，解答群众关于营养方面的疑问，提供个性化的营养咨询服务，这部分内容需要培养良好的人际交往能力，以便更好地与患者沟通交流。

8、专业伦理与法律法规：了解营养师职业的伦理规范，掌握相关法律法规，确保自己的工作符合职业道德和法律要求，这部分内容对于维护营养师职业形象和保障患者权益具有重要意义。

9、持续教育与发展：关注行业动态，不断更新自己的知识体系，提高自己的专业素养，这部分内容要求营养师具备较强的学习能力和自我提升意识，以适应不断变化的营养领域发展需求。

考取营养师证需要掌握丰富的营养学知识，具备临床营养实践能力，同时还要具备良好的沟通能力、教育能力和职业道德，只有全面掌握这些内容，才能成为一名合格的营养师。