在80年代，中国的教育体系和职业培训体系还相对落后，厨师这个职业并没有像现在这样受到广泛关注和认可，当时的厨师并没有统一的证书认证，而是通过实践经验和技术水平来评判一个人是否具备成为一名合格厨师的能力。

随着社会的发展和经济的繁荣，人们对于美食的需求越来越高，厨师这个职业也逐渐受到了重视，为了提高厨师的整体素质和专业水平，一些餐饮企业和行业协会开始尝试对厨师进行认证和培训，1993年，中国烹饪协会成立了全国厨师职业技能鉴定中心，负责组织和实施厨师职业技能鉴定工作，这标志着中国厨师证制度的正式确立。

厨师证的考试主要包括理论知识和实际操作两部分，理论知识主要测试考生对于烹饪基本原理、食材搭配、菜品制作等方面的了解；实际操作则主要考察考生在厨房中的应变能力、团队协作能力和创新能力等，考试难度相对较大，需要考生具备扎实的专业基础和丰富的实践经验。

厨师证的费用因地区和培训机构的不同而有所差异，报名费、培训费、考试费等加起来大约在几千元至万元之间，考生还需要购买一些专业的烹饪教材和工具，以便更好地学习和实践。

在80年代考取厨师证的过程并不容易，需要付出大量的时间和精力，那时，没有现代化的培训设施和网络资源，考生只能通过参加线下培训班、请教行业前辈或者阅读专业书籍来积累知识和技能，许多人都是在工作之余抽出时间自学和实践，最终通过不懈的努力取得了成功。

80年代的厨师证考试虽然困难重重，但它见证了一代又一代厨师的成长和努力，中国厨师证制度已经不断完善和发展，为越来越多的人提供了展示自己才华的舞台，而那些曾经考取过厨师证的人，无疑都是值得尊敬和敬佩的美食界的佼佼者。