在80年代，随着中国经济的快速发展和人民生活水平的提高，餐饮行业也得到了空前的发展，为了提高厨师的整体素质和专业技能，国家对厨师进行了分级认证，当时的厨师证分为三个级别：初级、中级和高级。
1、初级厨师证
初级厨师证是针对初入餐饮行业的厨师，通过一定的培训和考核后颁发的，这个级别的厨师具备基本的烹饪技能和知识，能够独立完成一些简单的菜肴制作，在当时，初级厨师证是非常受欢迎的，因为它为厨师提供了一个展示自己才能的平台，也是进入餐饮行业的敲门砖。
2、中级厨师证
中级厨师证是对已有一定厨艺基础的厨师进行的评级，通过中级厨师证考试的厨师，需要具备较为丰富的烹饪知识和实践经验，能够熟练掌握多种烹饪技巧和方法，独立完成一定难度的菜肴制作，在这个阶段，厨师的收入和发展空间都会有较大的提升。
3、高级厨师证
高级厨师证是针对具有较高烹饪技艺和丰富经验的厨师进行的评级，通过高级厨师证考试的厨师，需要具备精湛的烹饪技艺，熟悉各种食材的特点和搭配，能够独立设计和制作各种高档菜肴，在这个阶段，厨师不仅要具备高超的烹饪技能，还要具备良好的团队协作能力和管理能力，高级厨师证是餐饮行业内最高级别的认证，对于厨师的职业发展具有非常重要的意义。
80年代的厨师证制度在当时起到了很好的激励作用，许多年轻人为了追求自己的梦想，努力学习烹饪技艺，争取获得更高的厨师证级别，随着时代的发展，厨师证制度也在不断地调整和完善，中国已经建立了一套更加科学、完善的厨师培训和认证体系，为广大厨师提供了更多的学习和发展机会。
80年代的厨师证制度是当时餐饮行业发展的一个重要标志，它为许多有梦想的年轻人提供了实现梦想的舞台，随着时代的发展，我们相信中国的餐饮行业会越来越好，越来越多的优秀厨师将会脱颖而出，为人们带来更多美味佳肴。
