在杭州考取初级厨师证的费用因个人选择的培训课程、学习时间和培训机构而有所不同，初级厨师证的培训周期为3-6个月，学费大约在1000-5000元之间，以下是一些可能影响费用的因素：

1、培训机构：杭州有很多专业的厨师培训学校和机构，如浙江美食学院、杭州市职业技术学校等，这些机构的收费标准可能会有所不同，知名学校的费用会相对较高。

2、课程内容：初级厨师证的培训课程通常包括理论学习和实践操作两部分，理论课程的内容涵盖食品安全、营养学、烹饪技巧等方面，实践操作课程则教授基本的烹饪技能和菜品制作，不同课程的内容和难度可能会影响费用，涉及高级烹饪技巧的课程可能会收费更高。

3、学习时间：初级厨师证的培训周期一般为3-6个月，学习时间越长，费用相应增加，如果需要参加周末班、晚班等特殊课程，费用也会有所变动。

4、考试费用：考取初级厨师证需要参加国家职业技能鉴定考试，考试费用通常在100-200元之间，这部分费用由考生自行承担。

5、教材费：购买培训教材也是影响费用的一个重要因素，教材费在几百元左右，具体价格因出版社和版本而异。

6、实习费用：为了提高实际操作能力，很多培训机构会安排学生到酒店或餐厅实习，实习期间的工资和食宿费用需要考生自己承担，但这部分费用通常不会很高，一般在1000-2000元之间。

在杭州考取初级厨师证的费用大致在1000-5000元之间，具体费用需要根据个人的选择和实际情况来确定，建议在选择培训机构时，要充分了解课程内容、教学质量和费用等信息，以便做出明智的决策，可以向已经获得初级厨师证的朋友或同行请教经验，以便更好地了解行业现状和发展趋势。