营养师证发证机关，即负责颁发营养师资格证书的政府部门或机构，营养师证书的发放主要由国家卫生健康委员会(原卫生部)下属的职业技能鉴定中心负责，这些职业技能鉴定中心在全国范围内设有分支机构，包括各省、自治区、直辖市的职业技能鉴定中心。

营养师是专门从事营养学知识传播和营养指导的专业人员，他们需要具备一定的医学、生物学、食品科学等方面的基础知识，同时还需要通过国家统一的职业技能鉴定考试，取得相应的职业资格证书，营养师的主要工作内容包括：为个人或团体提供营养咨询服务，制定个性化的饮食计划，评估人群的营养状况，指导食品的选择和烹饪方法等。

为了确保营养师的专业素质和服务质量，国家对营养师证书的发放实行严格的管理制度，申请人需要参加国家统一的职业技能鉴定考试，考试内容涵盖营养学基础理论、实践技能等多个方面，考试合格后，方可申请领取营养师资格证书，营养师在从业过程中需要定期进行继续教育和业务培训，以提高自身的专业水平和服务质量，营养师还需要遵守国家的法律法规和行业规范，接受相关部门的监管和指导。

在国际上，营养师证书的发放也有一定的规范和要求，美国注册营养师(Registered Dietitian,RD)需要满足一定的学历和实习经验要求，通过国家或州政府认可的营养学课程学习，并在有经验的临床营养学家的指导下完成实习，注册营养师还需要定期参加继续教育和专业认证考试，以保持其专业知识和技能的更新。

营养师证发证机关在保障营养师专业素质和服务质量方面发挥着重要作用，通过严格的考试制度、专业的培训体系和有效的监管机制，营养师证书得到了广泛的认可和信赖，在未来，随着人们对健康饮食和生活方式的关注不断加深，营养师这一职业将继续得到发展和完善。