国家厨师证书等级划分主要依据厨师的技能水平、工作经验和创新能力等因素，分为五个等级：初级、中级、高级、特级和大师级，以下是对这五个等级的具体解释和划分标准。

1、初级(C级)

初级厨师证书是国家厨师证书等级体系中的第一级，主要针对初入餐饮行业的厨师，初级厨师需要具备基本的烹饪技能，如刀工、火候掌握、食材搭配等，初级厨师还应具备一定的食品安全知识和卫生意识，在考试中，初级厨师需要通过理论知识和实际操作两部分的考核，以证明其具备初级厨师的基本素质。

2、中级(B级)

中级厨师证书是国家厨师证书等级体系中的第二级，主要针对有一定餐饮工作经验的厨师，中级厨师在初级的基础上，需要具备更丰富的烹饪技能和菜品创新能力，在考试中，中级厨师不仅要通过理论知识考核，还要进行实际操作考核，以评估其在烹饪技能和菜品创新方面的综合能力。

3、高级(A级)

高级厨师证书是国家厨师证书等级体系中的第三级，主要针对具有较高餐饮工作经验和专业素养的厨师，高级厨师在中级的基础上，需要具备更高的烹饪技能和菜品创新能力，能够独立完成复杂菜品的设计和制作，在考试中，高级厨师除了要通过理论知识考核和实际操作考核外，还需要进行现场创作考核，以评估其在菜品创新方面的天赋和潜力。

4、特级(S级)

特级厨师证书是国家厨师证书等级体系中的第四级，主要针对在餐饮行业具有杰出成就和影响力的厨师，特级厨师在高级的基础上，需要具备全球领先的烹饪技能和菜品创新能力，能够参与国际顶级美食大赛并获得优异成绩，在考试中，特级厨师需要进行高水平的现场创作考核，以展示其在全球范围内的专业实力。

5、大师级(M级)

大师级厨师证书是国家厨师证书等级体系中的第五级，主要针对在餐饮行业具有卓越贡献和影响的顶尖厨师，大师级厨师在特级的基础上，需要具备无可匹敌的烹饪技能和菜品创新能力，能够引领餐饮行业的发展趋势，在考试中，大师级厨师需要进行极限挑战性的现场创作考核，以证明其在整个餐饮行业中具有无可替代的地位。

国家厨师证书等级划分旨在评价厨师的技能水平、工作经验和创新能力，为餐饮行业提供一个公平、公正的选拔机制，通过不断努力提升自己的技能和素质，厨师可以逐步晋升到更高的等级，为餐饮行业的发展做出更大的贡献。