理论考试和实际操作考试，理论考试主要测试厨师的基本知识和技能，包括食品安全、营养学、烹饪原理等；实际操作考试则主要测试厨师的实际操作能力，包括刀工、火候掌握、菜品制作等。

在选择考取厨师证的地方时，你可以考虑以下几个因素：

1、培训机构的质量：你需要找到一家有良好口碑和高质量培训的机构，你可以通过网络搜索、咨询朋友或家人等方式来了解各家培训机构的评价。

2、教师的专业水平：你需要找到一位有丰富教学经验和高专业水平的教师，你可以通过试听课程、查看教师资质等方式来了解教师的专业水平。

3、培训内容的实用性：你需要选择一套既包含基础知识，又包含实用技能的培训内容，这样你在考取证书后，才能在实际工作中运用所学知识。

4、培训费用：你需要考虑自己的经济状况，选择一款性价比高的培训课程。

5、地理位置：如果你打算在某个城市找工作，那么最好选择那个城市的培训机构，这样可以节省通勤时间和交通费用。

6、考试通过率：你可以查看往年的数据，了解该培训机构的考试通过率，通过率越高，说明该机构的教学质量越好。

选择考取厨师证的地方时，你需要综合考虑多个因素，做出最适合自己的选择，你也可以通过参加各种烹饪比赛、实习等方式，提升自己的烹饪技术和实践经验。