考厨师证的教材有很多，以下是一些常见的书籍：

1、《厨师职业资格标准教程》：这本书是由中国烹饪协会主编，主要介绍了厨师的基本知识和技能，包括食材的选择、加工、烹饪方法等。

2、《西餐制作基础》：这本书主要介绍了西餐的制作方法和技巧，包括面点、汤类、肉类、蔬菜等。

3、《中餐制作基础》：这本书主要介绍了中餐的制作方法和技巧，包括热菜、凉菜、点心等。

4、《烘焙技术与实践》：这本书主要介绍了面包、蛋糕等烘焙食品的制作方法和技巧。

5、《食品安全与卫生》：这本书主要介绍了食品安全和卫生方面的知识，包括食品储存、加工、运输等方面的要求。

是一些常见的厨师证教材，希望对你有所帮助。