1、基本知识和技能：这部分主要测试考生对烹饪基本知识的掌握程度，包括食材的选择、加工、储存等，还会考察考生的基本刀工技能，如切、剁、拍、砸等，以及炒、煮、炖、蒸、烧等各种烹饪方法的运用，还会涉及到一些烹饪理论知识，如食物的营养学、食品安全卫生等。

2、菜肴制作：这部分是考试的重点，要求考生根据所学的理论知识和实际操作经验，独立完成一道或多道菜肴的制作，考试官会对考生的菜肴制作过程、口感、色香味形等方面进行评价，在这部分中，考生需要展示自己的创新能力和独特的烹饪风格。

3、食品安全与卫生：这部分主要测试考生对食品安全和卫生的认识程度，以及在烹饪过程中如何确保食品的安全和卫生，考生需要了解各种食品安全法律法规，掌握食品储存、加工、烹饪等各个环节的卫生要求，以及如何预防食物中毒等问题。

4、菜品搭配与呈现：这部分考察考生在烹饪过程中对菜品搭配和呈现的理解能力，考生需要掌握不同菜系的特点，了解各种食材之间的搭配原则，以及如何将菜品制作成美观、诱人的成品，考生还需要学会利用各种摆盘技巧，使菜品更具视觉冲击力。

5、团队协作与沟通：在现代餐饮行业中，团队协作和沟通能力是非常重要的，广州中厨烹饪厨师证考试也会对考生的团队协作和沟通能力进行评估，考生需要学会与同事合作，共同完成菜肴的制作；还需要具备良好的沟通能力，能够向顾客介绍菜品的特点和推荐适合他们的菜品。

6、应急处理能力：在烹饪过程中，可能会遇到各种突发情况，如食材变质、设备故障等，广州中厨烹饪厨师证考试会对考生的应急处理能力进行考核，考生需要学会在遇到问题时迅速作出判断和处理，确保菜肴制作过程的顺利进行。

7、自我提升与学习能力：在餐饮行业，不断学习和提升自己的技能是非常重要的，广州中厨烹饪厨师证考试会评估考生的自我提升和学习能力，考生需要具备主动学习的意识，不断关注行业动态，学习新的烹饪技术和理念，以适应行业的发展。

广州中厨烹饪厨师证考试内容涵盖了烹饪行业的多个方面，旨在全面评估考生的综合能力和素质，想要通过考试，考生需要在各个方面下功夫，不断提高自己的技能和综合素质。