公共营养师证书全称是指在国家职业资格认证体系中，经过严格的考试和培训合格后，由国家人力资源和社会保障部颁发的具有相应职业技能水平的证书，这个证书是证明持有人具备公共营养知识和技能的专业资格证书，可以从事与公共营养相关的工作。

公共营养师证书全称中的“公共营养”是指在社会公共卫生领域中，运用营养学原理和方法，对人体健康进行科学指导和管理的一种专业，公共营养师主要负责为人群提供营养健康教育、营养咨询、膳食评估、营养干预等服务，帮助人们养成良好的饮食习惯，预防和控制慢性病，提高生活质量。

公共营养师证书全称中的“职业技能水平”是指持有人具备一定的专业知识和技能，能够独立开展公共营养相关工作的能力，要获得这个证书，需要参加国家统一组织的公共营养师资格考试，通过考试后还需要接受一定的培训，学习相关的理论知识和实践技能。

公共营养师证书全称中的“国家职业资格认证”是指这个证书是由国家人力资源和社会保障部颁发的，具有国家法定权威性，这意味着持有这个证书的人员在全国范围内都是被认可的，可以享受到相应的职业权益，这也是对公共营养师这一职业的规范和保障，有利于推动公共营养事业的发展。

公共营养师证书全称中的“人力资源和社会保障部”是指负责管理和监督全国职业资格证书制度的国家政府部门，在这个部门的指导下，国家职业资格认证中心负责组织和管理公共营养师资格考试和培训工作，确保证书的权威性和公信力。

公共营养师证书全称代表了一种专业的职业技能水平和国家职业资格认证，持有这个证书的人可以在公共营养领域发挥专业优势，为人们的健康和生活质量做出贡献，随着人们对健康饮食和生活方式的重视，公共营养师这一职业将越来越受到关注和发展空间。