在幼儿园，食品安全是至关重要的，为了确保孩子们的健康，幼儿园的厨师需要具备相应的厨师资格证书，如果幼儿园的厨师没有厨师证，这将对他们和幼儿园本身带来很大的风险，对于没有厨师证的幼儿园厨师，应该如何进行处罚呢？

我们需要了解没有厨师证的厨师可能面临的法律风险，食品安全法规定，食品生产经营者应当依法取得食品生产经营许可证，没有取得许可证的食品生产经营者，不得从事食品生产经营活动，根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条规定，未取得食品生产经营许可的食品生产经营者，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。

对于没有厨师证的幼儿园厨师，首先应该对其进行行政处罚，具体的处罚措施包括：没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂；没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；并处以罚款，罚款的数额根据违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额来确定，货值金额不足一万元的，罚款五万元以上十万元以下；货值金额一万元以上的，罚款货值金额十倍以上二十倍以下。

除了行政处罚之外，还应该对没有厨师证的幼儿园厨师进行教育和培训，这包括让他们了解食品安全法律法规的重要性，以及如何正确操作厨房设备、食材采购和加工等，通过培训，使其认识到自己的错误，提高食品安全意识，为今后的工作打下基础。

幼儿园应该加强对厨师的管理，要求所有厨师必须具备厨师证，对于新入职的厨师，要进行严格的审核，确保其具备相应的资格，幼儿园还应定期对厨师进行食品安全知识培训，提高全体员工的食品安全意识。

在幼儿园内部，应该建立健全食品安全管理制度，明确各部门和岗位的职责，确保食品安全工作落到实处，对于发现的问题，要及时进行整改，确保食品安全问题不再发生。

对于没有厨师证的幼儿园厨师，应该依法进行处罚，同时加强教育培训和管理，确保幼儿园的食品安全，只有这样，才能为孩子们提供一个健康、安全的成长环境。