要考取营养师证书，首先需要了解营养师这个职业的相关知识，营养师是专门从事营养学研究、营养咨询、营养评估、营养教育和管理工作的专业人士，他们的主要职责是通过对人体营养状况的评估和分析，为个体或群体提供科学合理的营养指导，以预防和改善疾病，促进健康。

要成为一名合格的营养师，需要学习以下几个方面的知识：

1、基础生物学知识：包括生物化学、生理学、遗传学、微生物学等基础生物学知识，这些知识是营养学的基础，对于理解人体的生长发育、代谢过程以及各种营养素的作用具有重要意义。

2、营养学原理：包括能量代谢、营养素与人体健康的关系、膳食结构与营养平衡、食物消化吸收等基本概念和原理，这些知识是营养师必须掌握的核心内容。

3、营养素与疾病防治：包括维生素、矿物质、蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素的功能、作用机制及其在预防和治疗疾病中的应用，还需要了解常见的慢性病(如心血管疾病、糖尿病、肿瘤等)的膳食防治原则。

4、食品营养评价：掌握食品中营养成分的测定方法，如灰分、水分、脂肪、蛋白质、糖类等的测定；了解不同食品的营养价值评价方法，如卫生部《中国居民膳食指南》中推荐的膳食宝塔。

5、膳食管理与指导：掌握不同人群(如婴幼儿、儿童、青少年、孕妇、老年人等)的膳食需求特点，为他们提供个性化的膳食指导；了解膳食计划的制定方法，如计算每日所需能量摄入量、合理搭配食物等。

6、营养教育与传播：具备营养知识的传授能力，能够向公众、特定人群(如学校师生、企事业单位员工等)进行营养健康教育和宣传活动；了解公共营养服务的管理和推广策略。

7、法律法规与职业道德：熟悉我国营养相关法律法规，如《食品安全法》、《保健食品广告审查发布管理办法》等；具备良好的职业道德素养，能够为他人的健康负责。

8、国际营养学前沿动态：关注国际营养学领域的最新研究成果和发展动态，不断更新自己的知识体系。

在学习过程中，可以通过阅读专业书籍、参加培训班课程、实习实践等方式来提高自己的专业素养，还可以关注国内外权威的营养学术期刊，如《美国医学协会杂志》、《英国医学杂志》等，了解最新的研究成果和实践经验。

想要考取营养师证书，需要全面掌握营养学的基本理论和实践技能，同时具备良好的职业道德和沟通能力，只有这样，才能成为一名合格的营养师，为人们提供科学合理的营养指导，促进健康。