厨师证，即厨师职业资格证书，是衡量一个厨师技能水平的重要标志，在全球范围内，各国都有自己的厨师证制度，如美国的美国烹饪协会(ACF)颁发的认证、英国的皇家厨师学院(RSA)颁发的证书等，哪个部门发的厨师证更好一些呢？本文将从以下几个方面进行分析：

1、权威性：权威性是衡量一个证书是否值得信赖的重要标准，在国际上，美国烹饪协会(ACF)和英国皇家厨师学院(RSA)都是具有较高权威性的厨师证发证机构，美国烹饪协会(ACF)成立于1916年，是全球最大的烹饪专业组织，其颁发的证书在国际上具有较高的认可度；而英国皇家厨师学院(RSA)则成立于1895年，是世界上最早的现代烹饪教育机构之一，其颁发的证书同样具有很高的权威性。

2、课程设置：一个好的厨师证发证机构应该具备完善的课程体系，以确保学员能够全面掌握厨师所需的各项技能，在这方面，美国烹饪协会(ACF)和英国皇家厨师学院(RSA)都有较为丰富的课程设置，美国烹饪协会(ACF)提供从初级到高级的各种培训课程，涵盖了烹饪的基本技巧、食材知识、食品安全等方面；而英国皇家厨师学院(RSA)则提供更为专业的课程，如糕点制作、巧克力制作、调味品艺术等。

3、实践环节：实践是检验一个人技能水平的关键因素，在这一点上，美国烹饪协会(ACF)和英国皇家厨师学院(RSA)都非常重视学员的实践能力培养，美国烹饪协会(ACF)的课程中包含了大量的实操环节，学员可以在教室内进行模拟烹饪练习；而英国皇家厨师学院(RSA)则会安排学员到实际的餐厅进行实习，让学员在真实的工作环境中提高自己的技能。

4、就业指导：对于许多想要成为厨师的人来说，找到一份满意的工作是至关重要的，在这方面，美国烹饪协会(ACF)和英国皇家厨师学院(RSA)都会为学员提供一定的就业指导服务，美国烹饪协会(ACF)会定期举办招聘会，为学员提供求职信息；而英国皇家厨师学院(RSA)则会与多家餐厅建立合作关系，为学员提供实习和就业机会。

5、国际认可度：随着全球化的发展，越来越多的人开始关注国际厨师证的认可度，在这方面，美国烹饪协会(ACF)和英国皇家厨师学院(RSA)的证书在国际上都具有较高的认可度，无论是在美国还是欧洲，这两个机构颁发的证书都能得到雇主的认可；而在亚洲地区，虽然英国皇家厨师学院(RSA)的知名度相对较低，但其证书同样具有一定的竞争力。

美国烹饪协会(ACF)和英国皇家厨师学院(RSA)都是具有较高权威性和实用性的厨师证发证机构，具体选择哪个部门发的厨师证还需要根据个人的需求和实际情况来决定，在选择时，可以考虑以下几个方面：一是自己的兴趣和发展方向；二是所在国家或地区的政策要求；三是培训机构的质量和服务水平，只有在综合考虑这些因素的基础上，才能选择到最适合自己的厨师证发证机构。