中式烹调师证书分为五个等级，分别是初级、中级、高级、特级和技师。

初级中式烹调师：具备基本的中式烹调技能，能够独立完成简单的菜品制作，在工作中，需要掌握一定的食品安全知识，遵守食品卫生规定，保证食品的质量和安全，还需要了解中式烹调的基本理论知识，如食材的选择、加工、烹饪方法等。

中级中式烹调师：具备较为丰富的中式烹调技能，能够独立完成一定难度的菜品制作，在工作中，需要具备较强的创新能力，能够根据客户的需求和口味，设计并制作出新颖、美味的菜品，还需要掌握一定的营养知识和餐饮服务知识，提高服务质量。

高级中式烹调师：具备高超的中式烹调技能，能够独立完成各种复杂难度的菜品制作，在工作中，需要具备较强的团队协作能力，能够与其他厨师共同完成大型宴会或特色菜品的开发，还需要关注行业发展动态，不断学习新知识、新技术，提高自身竞争力。

特级中式烹调师：具备卓越的中式烹调技能和丰富的实践经验，能够在国际舞台上展示中国传统美食文化，在工作中，需要具备较强的领导力和管理能力，能够指导和培养新人，提高团队整体水平，还需要关注国内外餐饮市场动态，把握行业发展趋势，为企业发展提供有力支持。

技师中式烹调师：具备顶尖的中式烹调技能和丰富的创新成果，是中国餐饮行业的领军人才，在工作中，需要具备较强的科研能力，不断探索和研究新的烹饪方法、工艺和技术，推动中式烹调事业的发展，还需要关注国际餐饮市场的竞争态势，学习借鉴国外先进经验，提升中国餐饮业的国际竞争力。

不同等级的中式烹调师在技能、知识和能力方面都有所差异，但他们都为中国餐饮业的发展做出了巨大贡献，通过努力学习和实践锻炼，相信每个中式烹调师都能够成为自己所在领域的佼佼者。