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食品营养师证考试题库及答案解析
随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始关注自己的健康状况，而食品安全问题也成为了人们关注的焦点，为了更好地保障食品安全，提高人们的健康水平，食品营养师这个职业应运而生，食品营养师是指通过对食品的营养成分、烹饪方法等方面的研究，为人们提供合理的膳食指导，以达到预防疾病、促进健康的目的的专业人员，为了帮助大家更好地备考食品营养师证考试，本文整理了一份包含1000道题目的题库及答案解析，供大家参考。
基础知识部分(共200道题)
1、下列哪种食物中含有丰富的蛋白质？
A. 玉米 B. 西红柿 C. 鸡蛋 D. 大米
答案：C
解析：鸡蛋中蛋白质含量丰富，是人体必需的氨基酸的良好来源。
2、下列哪种食物中含有丰富的钙？
A. 玉米 B. 西红柿 C. 牛奶 D. 大米
答案：C
解析：牛奶中含有丰富的钙质，是人体钙的重要来源。
3、下列哪种食物中含有丰富的铁？
A. 玉米 B. 西红柿 C. 瘦肉 D. 大米
答案：C
解析：瘦肉中含有丰富的铁质，有助于预防贫血。
4、下列哪种食物中含有丰富的维生素A?
A. 玉米 B. 西红柿 C. 胡萝卜 D. 大米
答案：C
解析：胡萝卜中含有丰富的维生素A,对眼睛有很好的保护作用。
5、下列哪种食物中含有丰富的纤维素？
A. 玉米 B. 西红柿 C. 水果 D. 大米
答案：C
解析：水果中含有丰富的纤维素，有助于消化和排便。
膳食搭配部分(共400道题)
6、下面哪种食物与牛奶搭配可以提高钙的吸收？
A. 玉米 B. 西红柿 C. 奶酪 D. 大米
答案：C
解析：奶酪富含钙，与牛奶搭配可以提高钙的吸收。
7、下面哪种食物与鸡蛋搭配可以提高蛋白质的吸收？
A. 玉米 B. 西红柿 C. 豆浆 D. 大米
答案：C
解析：豆浆富含植物蛋白，与鸡蛋搭配可以提高蛋白质的吸收。
8、下面哪种食物与瘦肉搭配可以提高铁的吸收？
A. 玉米 B. 西红柿 C. 绿叶蔬菜 D. 大米
答案：C
解析：绿叶蔬菜富含铁，与瘦肉搭配可以提高铁的吸收。
9、下面哪种食物与水果搭配可以提高维生素C的吸收？
A. 玉米 B. 西红柿 C. 柑橘类水果 D. 大米
答案：C
解析：柑橘类水果富含维生素C,与水果搭配可以提高维生素C的吸收。
10、下面哪种食物与全麦面包搭配可以提高纤维素的吸收？
A. 玉米 B. 西红柿 C. 燕麦片 D. 大米
答案：C
解析：燕麦片富含纤维素，与全麦面包搭配可以提高纤维素的吸收。
食品安全部分(共200道题)
11、下面哪种食物可能含有致癌物质？
A. 玉米 B. 西红柿 C. 烤肉 D. 大米
答案：C(烧烤食品在高温下会产生致癌物质)
解析：烧烤食品在高温下会产生致癌物质，应尽量少吃。
12、下面哪种食物可能含有重金属污染？
A. 玉米 B. 西红柿 C. 鱼类 D. 大米
