厨师证三级是中国厨师职业资格证书的一种，分为高级和中级两个等级，厨师证三级是高级还是中级呢？这个问题其实并不好回答，因为它涉及到中国厨师职业资格证书的分级体系，厨师职业资格证书分为五个等级，分别是初级、中级、高级、特级和技师，这五个等级分别对应着不同的技能水平和职责范围。

我们来看一下厨师证三级这个证书的具体含义，厨师证三级是指具备一定的烹饪技能和知识，能够独立完成一定难度的菜品制作工作，并能根据顾客需求进行创新性菜品制作的厨师，这个证书的获得者通常需要经过一定的培训和实践经验积累，具备一定的厨艺水平。

我们来比较一下厨师证三级和高级、中级这两个等级之间的差别，从证书的名称上看，高级和中级都属于厨师职业资格证书的中间等级，而厨师证三级则是处于这两个等级之间的一个过渡阶段，我们可以认为厨师证三级既是高级又是中级。

在实际应用中，厨师证三级和高级、中级之间还是存在一定的区别的，从技能要求上来看，高级和中级的要求相对较高，需要具备更丰富的烹饪技能和知识，以及更高的创新能力，而厨师证三级虽然也需要具备一定的技能和知识，但相对于高级和中级来说，其技能要求相对较低。

从职责范围上来看，高级和中级的厨师通常需要承担更多的责任和挑战，如负责整个餐厅的烹饪工作、指导新员工等，而厨师证三级的厨师则主要负责一些简单的菜品制作工作，职责范围相对较小。

从薪资待遇上来看，由于高级和中级的厨师具备更高的技能水平和更大的职责范围，因此他们的薪资待遇通常也相对较高，而厨师证三级的厨师虽然也有一定的收入，但相对于高级和中级来说，其薪资待遇可能会稍低一些。

我们可以得出这样一个结论：厨师证三级既是高级又是中级，它既具备一定的技能和知识，又能独立完成一定难度的菜品制作工作；它也处于高级和中级之间的一个过渡阶段，具有一定的局限性，对于想要成为一名优秀厨师的人来说，不仅要努力提高自己的技能水平，还要不断拓展自己的知识和视野，争取在这个竞争激烈的行业中脱颖而出。