营养师证书的标准是由国家职业技能标准规定的，根据2021年版的公共营养师国家职业技能标准，公共营养师共设四个等级，分别为：四级/中级工、三级/高级工、二级/技师、一级/高级技师。

一个合格的营养师需要掌握营养学和医学基础知识；需要懂得健康和疾病状态下不同人群的生理特征和营养需求；熟悉各种不同的食物，并熟悉食谱搭配技巧；熟悉食品科学相关的知识；了解饮食环境、饮食习惯及相关信仰；具备过硬的沟通能力。