在回答这个问题之前，我们需要先了解一下什么是厨师证，厨师证，又称职业资格证书，是国家对从事某一职业技能的人员进行认定的证书，根据《中华人民共和国职业资格证书条例》，职业资格证书分为五个等级，分别是初级、中级、高级、技师和高级技师，持有相应等级的职业资格证书，可以证明该人员具备一定的职业技能水平。

开小炒店需要厨师证吗？答案是：这要看你所在的地区以及当地政府对此类餐饮企业的管理规定，不同地区的政策可能会有所不同，如果你的小炒店规模较小，且仅提供简单的家常菜肴，可能并不需要厨师证，但如果你的小炒店提供特色菜肴或者制作复杂的菜品，那么拥有厨师证将有助于提升你的信誉和竞争力。

如果你的小炒店想要申请食品经营许可证，那么根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，从事食品生产经营活动的单位和个人应当依法取得食品经营许可证，而食品经营许可证的申请条件中，通常要求申请人具备一定的职业技能水平，如厨师证等，从这个角度来看，开小炒店也需要厨师证。

值得注意的是，虽然厨师证在一定程度上可以证明从业者的职业技能水平，但它并不是开设小炒店的唯一条件，除了厨师证之外，你还需要考虑以下几点：

1、食品安全知识：作为一名厨师，你需要具备一定的食品安全知识，了解食品的生产、加工、储存、运输等方面的要求，以确保食品的安全和卫生。

2、烹饪技能：开小炒店需要掌握各种烹饪技巧，如刀工、火候控制、调料搭配等，以便能够制作出美味可口的菜肴。

3、菜品创新：为了吸引更多的顾客，你需要不断尝试新的菜品创意，提高菜品的口味和质量。

4、经营管理能力：除了烹饪技能之外，你还需要具备一定的经营管理能力，如成本控制、人员管理、营销策略等，以确保小炒店的正常运营。

5、良好的口碑：一个好的口碑对于小炒店的成功至关重要，你需要通过优质的服务和美味的菜品来赢得顾客的信任和好评。

开小炒店是否需要厨师证取决于你所在地区的政策以及你自身的实际情况，如果你的小炒店规模较小，且仅提供简单的家常菜肴，那么可能并不需要厨师证，但如果你的小炒店提供特色菜肴或者制作复杂的菜品，那么拥有厨师证将有助于提升你的信誉和竞争力，你还需要关注其他方面的能力和素质，以确保小炒店的成功运营。